烘焙基础原料中法文对照

江心屿@ · 发表于 2012-11-28 15:38:18

黑眼睛chirelle 发表于 2012-11-28 11:29
同样减肥的人打算把周围的人都吃成胖子

你太狠了

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-28 20:06:07

江心屿@ 发表于 2012-11-28 15:38
你太狠了

女人不狠，地位不稳

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-28 21:45:26

本帖最后由黑眼睛chirelle 于 2012-11-28 21:50 编辑

D888 发表于 2012-11-28 12:13
楼主做蛋糕的奶油是怎样做的？

creme liquide加糖打发，可以看看这个视频http://www.youtube.com/watch?v=nKMKIwFc1SE

ZELIA · 发表于 2012-11-29 14:57:54

楼主呀上面的奶油能买的到吗 ?法文叫什么能告诉一下吗?

ZELIA · 发表于 2012-11-29 15:04:21

怎么样可以做成颜色呀

蓝鸟 · 发表于 2012-11-29 15:58:32

感谢分享

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-29 16:29:15

ZELIA 发表于 2012-11-29 14:57
楼主呀上面的奶油能买的到吗 ?法文叫什么能告诉一下吗?

creme liquide加糖打发，可以看看这个视频http://www.youtube.com/watch?v=nKMKIwFc1SE

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-29 16:29:48

ZELIA 发表于 2012-11-29 15:04
怎么样可以做成颜色呀

要加食用色素调颜色

linda_amico29 · 发表于 2012-11-29 16:58:34

学学

我是阿伟 · 发表于 2012-11-29 22:49:40

哈哈，我现在也是每个星期做一次面包，楼主的蛋糕真漂亮，佩服

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-11-29 23:09:59

我是阿伟发表于 2012-11-29 22:49
哈哈，我现在也是每个星期做一次面包，楼主的蛋糕真漂亮，佩服

悄悄告诉你，我这个星期已经做3次了

，而且我抵不住诱惑，已经败了厨用机揉面了，最近走火入魔了。

parisfile · 发表于 2012-12-28 23:24:17

黑眼睛chirelle 发表于 2012-11-29 23:09
悄悄告诉你，我这个星期已经做3次了，而且我抵不住诱惑，已经败了厨用机揉面了，最近走火入魔了 ...

太佩服了，向你学习。

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-28 23:26:42

parisfile 发表于 2012-12-28 23:24
太佩服了，向你学习。

呵呵，你也开始做蛋糕啦，慢慢来，我现在有时也会失败的。

parisfile · 发表于 2012-12-28 23:45:41

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-28 23:26
呵呵，你也开始做蛋糕啦，慢慢来，我现在有时也会失败的。

第一次放电饭锅里做成功了。昨天早上第二次做，本来想给自己做个生日蛋糕的，放烤箱中层，180度，烤了40分钟，有点烤焦了。今天下午又做了一次，蛋糕烤的没有焦，可还是不够发，奶油打败了，打起来很稀，还被女儿笑了。以后还得继续失败几次吧。

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-28 23:57:14

parisfile 发表于 2012-12-28 23:45
第一次放电饭锅里做成功了。昨天早上第二次做，本来想给自己做个生日蛋糕的，放烤箱中层，180度，烤了40 ...

你的这种小烤箱，180度肯定是太高了，多做几次摸索出经验就好了，打奶油温度一定要低，外面垫冰块，打蛋器速度要快，功率大的好打，那种120w的就比较悬，最后想打到国内那种级别是不可能的，那种是用植物奶油做的，我们这里就只有动物奶油，最后终究是软一点的。

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[美食杂谈] 烘焙基础原料中法文对照