我的广东包子咋蒸成了上海灌汤包了

kyi · 发表于 2012-12-9 23:22:49

轻盈发表于 2012-12-9 23:17
面不发，，，，，，，

我想应该是这样;P

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-12-9 23:36:30

你是不是用开水蒸呀？包好了，要放在一边醒10分钟以上。然后放蒸锅里蒸，一般小笼包13分钟就足够了。要注意的是不能用超过30度以上的水蒸，不然就会出现塌包
也可能是你面粉没发起来

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-9 23:43:15

你的面没发好吧~~

拉拉LISU · 发表于 2012-12-9 23:45:15

你下次和面的时候加黄油公司买的肯定会发的起来的我第一次做的跟你一模一样

拉拉LISU · 发表于 2012-12-9 23:46:15

kyi · 发表于 2012-12-9 23:48:39

忙碌小ヤ咩发表于 2012-12-9 23:36
你是不是用开水蒸呀？包好了，要放在一边醒10分钟以上。然后放蒸锅里蒸，一般小笼包13分钟就足够了。要注 ...

昰用沸水蒸的，我隔着玻璃盖看还是白乎乎的，关了火就这样了，而且皮很坚韧，叉子也难插进去;P

kyi · 发表于 2012-12-9 23:49:22

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-9 23:43
你的面没发好吧~~

大家都这样说的;P

黑眼睛chirelle · 发表于 2012-12-9 23:51:38

kyi 发表于 2012-12-9 23:48
昰用沸水蒸的，我隔着玻璃盖看还是白乎乎的，关了火就这样了，而且皮很坚韧，叉子也难插进去
...

蒸面食都要冷水下锅的~~

忙碌小ヤ咩 · 发表于 2012-12-9 23:52:23

kyi 发表于 2012-12-9 23:48
昰用沸水蒸的，我隔着玻璃盖看还是白乎乎的，关了火就这样了，而且皮很坚韧，叉子也难插进去
...

:lol 俺是过来羊，以后要注意啦。

kyi · 发表于 2012-12-9 23:55:47

拉拉LISU 发表于 2012-12-9 23:45
你下次和面的时候加黄油公司买的肯定会发的起来的我第一次做的跟你一模一样 ...

哈哈，我用了橄榄油和发酵粉，没有发酵块，没做成功，热情在退却;P

kyi · 发表于 2012-12-9 23:57:56

黑眼睛chirelle 发表于 2012-12-9 23:51
蒸面食都要冷水下锅的~~

嗯，又学到一招，谢谢:handshake

kyi · 发表于 2012-12-9 23:58:37

忙碌小ヤ咩发表于 2012-12-9 23:52
俺是过来羊，以后要注意啦。

嗯，又捡到宝了:handshake

拉拉LISU · 发表于 2012-12-10 00:06:48

我都是用热水下锅的包子包好之后要放在蒸屉里面醒15分钟这很重要的

梦想@￥ · 发表于 2012-12-10 00:35:20

这次应该面没发好吧。你下次要用温水和面，那样发的快，做好了包子，等几分钟，在蒸，蒸15分钟就可以了

酸菜米面 · 发表于 2012-12-10 05:25:52

面没发好的关系，

你这和汤包还没的比呢;P

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