为什么面粉发不了

無情公子爺 · 发表于 2012-12-11 00:06:02

快乐小纯猪发表于 2012-12-10 21:00
好的，谢谢

发酵粉用温水化开，同时加入一包面粉量的温水将面粉倒入，揉好放那里醒就好了，注意这种面一定要比做饺子的面揉的软些，不然很难发起来。不要用开水，否则会烫死掉发不起来。做好花卷的时候还要放那里回醒过来有点发的样子才能蒸不然也蒸不起来

快乐小纯猪 · 发表于 2012-12-11 00:40:42

本帖最后由快乐小纯猪于 2012-12-11 00:43 编辑

無情公子爺发表于 2012-12-11 00:06
发酵粉用温水化开，同时加入一包面粉量的温水将面粉倒入，揉好放那里醒就好了，注意这种面一定要比做饺子 ...

谢谢，可不可用牛奶代替温水？我觉得这样比较香，做了好几次柔好面粉也发不了，我以为蒸的时候会大结果很硬，真失望

無情公子爺 · 发表于 2012-12-11 02:28:00

快乐小纯猪发表于 2012-12-11 00:40
谢谢，可不可用牛奶代替温水？我觉得这样比较香，做了好几次柔好面粉也发不了，我以为蒸的时候会大结果很 ...

用牛奶或者冷水揉起来会比较硬　，要比温水多放水，天气再冷的话比较难发、总之发的时间过头了也不好，发的不够也不好。注意一个面粉一定要揉的稍软点才好发。个人觉得用牛奶当水也没多大香味。　今天我放了两包麦片进去拿豆奶当水用也没多大香味……要用奶粉应该会香点

sofiafederico · 发表于 2012-12-11 13:00:44

先说说你是怎么让它发的．再回答你哪里出错了．

182475 · 发表于 2012-12-12 11:59:16

可能天气太冷吧放塑料袋然后蒸锅里放热水把面粉放上面热一下就会发的

来自: iPhone客户端

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