提高餐馆回头客的不二法宝

青年身老人心 · 发表于 2012-12-20 23:51:34

你以为你是圣人啊，我看客人打你一个巴掌看你还笑的出来否

migangqd · 发表于 2012-12-21 10:12:38

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善良的人 · 发表于 2012-12-21 10:43:55

如意浮云发表于 2012-12-19 06:42
6.欢迎难缠的顾客
不赞同这点，人应该活着开心点儿，遇到难缠的客人也要坚持自己的原则，不能因为一点生意 ...

说的对极了。

Naturalia · 发表于 2012-12-21 17:54:58

我不赞同你的观点，比如我是做中餐外卖店的，有些客人就吃100克的饭，还要坐在这里吃，还要给他免费的水喝，而且他永远都是吃那么1，2 欧元，还要占着个位置，你总有一天会发火的。这样难搀客人的列子我是举不胜举。

migangqd · 发表于 2012-12-21 20:16:24

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文英 · 发表于 2012-12-21 20:51:11

我基本同意这7点，哪国都有难缠的客人，得寸进尺是人的共性，只不过有的人能自我控制，有的人过于贪婪，对于这样的客人，老板首先要检讨是否有做的不好的地方，如果是客人过分，老板还是要表示适当的不满，也让他检讨一下自己。很多人都指出他的问题，让他有点自知之明。当然也会遇到故意欺负人的，种族歧视的。

淡定的我過著淡 · 发表于 2012-12-21 20:56:23

谢谢分享，但有些问题没有这么简单，现在主要是金融危机惹的祸，没有人会有钱经常吃餐馆，都是偶尔去，而且很多人只是图方便吃餐馆，所以只有地点好才是王道。

migangqd · 发表于 2012-12-21 21:05:25

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migangqd · 发表于 2012-12-21 21:39:34

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JEAN227 · 发表于 2012-12-24 10:32:51

除了第六条，其他基本能做到。

我还有两点。。
主动记住客人的习惯。。。
主动记住客人孩子的名字嘿嘿。。。。下次进来，直呼其名。。。
但是其实也没有刻意去记啦，时间久了自然会知道。

客人跟你说话要认真听，看着他的眼睛。
他有什么要求，能做到的尽量去做
态度温和，适当幽默
让客人有宾至如归的感觉。

这些都不难做到，只要有一颗真诚谦虚的心，一切都是水到渠成，不需要刻意努力。。。:victory:

migangqd · 发表于 2012-12-24 20:30:48

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黄老头 · 发表于 2012-12-25 00:30:56

LZ这些只可用在中上级餐馆上。
有否想过上述数点工人会帮你去做吗？你自己做？由始到终未提过厨房出品问题。别忘记LZ是开餐馆而非推销员，客人到餐馆是来吃饭…

migangqd · 发表于 2012-12-25 00:47:10

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mqd · 发表于 2012-12-25 23:10:42

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migangqd · 发表于 2012-12-25 23:13:25

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