我做了蛋糕了 第一次试验品

yingyang

parisfile 发表于 2013-1-25 23:39
下次买蛋糕自发粉，里面有发粉了，自己不用再放发粉进去了

这个我也买过。可是烤了就是发不起来  

parisfile

yingyang 发表于 2013-1-25 23:45
这个我也买过。可是烤了就是发不起来

蛋白，蛋黄都有打发好了吗？面糊要上下搅拌。

拉拉LISU

yingyang 发表于 2013-1-25 23:44
你能说一下你是怎么和面 要等多久在烤的吗

蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中  你先把4个蛋黄加一勺白糖    用筷子没规则的搅拌      再加一点点的油      再搅拌好了 之后   再加入3勺牛奶   大概是90ML   如果家里有宝宝的奶瓶 就最好了 可以量一下 没有牛奶 可以用奶粉  我都是用奶粉做的 特别香        再搅拌好了  最后加入面粉  记得用筛子过一下   也是上下搅拌 不要打圈圈就行啦  没规则的搅拌   3大勺面粉  基本上  这样的话   面糊差不多就很稠了接着我们来用电动打蛋器打发蛋清   在蛋清里面加3  4滴白醋   打发8秒钟   再加入1勺白糖  打发10秒   再加入1勺白糖 打发10秒 第3次加白糖  用最快速打3  4  分    打到蛋白不会掉下来就OK啦  最后蛋白分2次加入打发好的蛋黄面糊中 记得上下搅拌   最后全部搅拌好之后    电饭煲预热5分钟  你其实可以在打发蛋清之前就可以预热电饭煲了     最后把搅拌好的 面糊倒入电饭煲  用力晃几下 是把气泡震出去   最后盖上电饭煲盖子  按煮饭键   如果是30分钟 那你就可以保温20分钟  这样就OK啦   总共是50分钟   你按照我说得步骤  一定会成功的  

yingyang

拉拉LISU 发表于 2013-1-25 23:47
蛋黄和蛋白分开清楚在2个无油无水的容器中  你先把4个蛋黄加一勺白糖    用筷子没规则的搅拌      再加一 ...

谢谢你啊 周末在试试 就是普通面粉 还有不用放发酵粉 对吧

拉拉LISU

yingyang 发表于 2013-1-25 23:58
谢谢你啊 周末在试试 就是普通面粉 还有不用放发酵粉 对吧

用这个面粉    里面已经有发酵粉在里面了

yingyang

parisfile 发表于 2013-1-25 23:47
蛋白，蛋黄都有打发好了吗？面糊要上下搅拌。

嘻嘻。我没有分开打。只是混在一起打了几下

yingyang

拉拉LISU 发表于 2013-1-25 23:59
用这个面粉    里面已经有发酵粉在里面了

明天就去买。谢谢

拉拉LISU

yingyang 发表于 2013-1-26 00:00
明天就去买。谢谢

不客气  希望能帮到你  预祝你成功

parisfile

yingyang 发表于 2013-1-26 00:00
明天就去买。谢谢

预祝你成功。