自己做的千层皮，做了杏仁饼跟酥饼干

parisfile · 发表于 2013-1-28 23:07:47

-Bambù- 发表于 2013-1-28 23:04
没有..............可能就是这原因导至失败的

我上次也是为了赶时间，面团发好后没有放冰箱里三个小时，一个小时不到就拿出来了，结果也是失败。

-Bambù- · 发表于 2013-1-28 23:11:57

parisfile 发表于 2013-1-28 23:07
我上次也是为了赶时间，面团发好后没有放冰箱里三个小时，一个小时不到就拿出来了，结果也是失败。
...

那我下一次试放 3 小时.

parisfile · 发表于 2013-1-28 23:13:40

-Bambù- 发表于 2013-1-28 23:11
那我下一次试放 3 小时.

放冰箱时间久。面团跟牛油才不会粘合在一起，这样才会做出层次感

秋叶 · 发表于 2013-1-28 23:14:00

parisfile 发表于 2013-1-28 23:03
这个你要我亲自教你的话，你起码得呆8个小时在我旁边。

好啊我现在就剩下时间咯

泉水陶陶 · 发表于 2013-1-28 23:14:18

做的糕点好厉害啊。

秋叶 · 发表于 2013-1-28 23:15:55

parisfile 发表于 2013-1-28 23:02
我也还在摸索阶段，等熟练了再教你

好啊那你赶紧去哦

parisfile · 发表于 2013-1-28 23:18:06

泉水陶陶发表于 2013-1-28 23:14
做的糕点好厉害啊。

谢谢。

-Bambù- · 发表于 2013-1-28 23:19:52

parisfile 发表于 2013-1-28 23:13
放冰箱时间久。面团跟牛油才不会粘合在一起，这样才会做出层次感

原来这样呀. 你知道的真多!

386968798 · 发表于 2013-1-28 23:23:25

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parisfile · 发表于 2013-1-28 23:24:47

-Bambù- 发表于 2013-1-28 23:19
原来这样呀. 你知道的真多!

你在youtube里搜索一下千层皮或pate feuilletee者很多视频教你怎么做的

parisfile · 发表于 2013-1-28 23:25:41

386968798 发表于 2013-1-28 23:23
高难度的那种，还是不要尝试，又累人，又费时间

这种皮难度是不高，就是等待大时间比较久，真正做的时间才一会儿。

生活的背后 · 发表于 2013-1-28 23:45:32

parisfile 发表于 2013-1-28 14:46
自己做的酥皮，蛮简单的，就是费时。面团揉好放冰箱里三个小时以上，再拿出来加黄油，好几个叠被子动作后 ...

厉害啊，我要那样放油里烙能成功吗？因为没烤箱

parisfile · 发表于 2013-1-28 23:47:21

生活的背后发表于 2013-1-28 23:45
厉害啊，我要那样放油里烙能成功吗？因为没烤箱

那就不知道了，等你试了再告诉我;P

生活的背后 · 发表于 2013-1-28 23:58:01

parisfile 发表于 2013-1-28 23:47
那就不知道了，等你试了再告诉我

嗯，好的，不过要先叠辈子一样放冰箱还是放完冰箱再叠啊？

parisfile · 发表于 2013-1-29 00:03:29

生活的背后发表于 2013-1-28 23:58
嗯，好的，不过要先叠辈子一样放冰箱还是放完冰箱再叠啊？

面团揉好后放冰箱里三个小时，拿出开铺平，把准备好的牛油裹在中间，慢慢的铺平，做一次叠被子的做法。再放冰箱里一个小时以上，再拿出来做两次叠被子的做法，再一次放冰箱里一个小时以上，再拿出来做一次叠被子的做法。

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[甜点面点] 自己做的千层皮，做了杏仁饼跟酥饼干

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