今天做的汤圆和包子

ABC黄金库 · 发表于 2013-2-3 23:11:00

真漂亮

世外桃源julia · 发表于 2013-2-4 00:17:56

请问你，我做的包子当一掀锅时本来发的好好的面皮一下子会收缩，成了死面的了，是怎么回事？原因出在哪里？，你做的时候有这种情况吗？谢谢你的回复

※鎭▽靉※ · 发表于 2013-2-4 00:34:05

不错不错

水晶梦 · 发表于 2013-2-4 01:37:17

包子包的真好

蓝玫瑰2008 · 发表于 2013-2-4 09:41:02

做的好漂亮哦

我爱蛟飞 · 发表于 2013-2-4 21:27:05

:victory:不错

1098725316 · 发表于 2013-2-4 21:29:13

包子好漂亮，汤圆看起来很好吃，楼主害人，俺正在减肥呢。

ivy.lin86 · 发表于 2013-2-4 23:38:51

世外桃源julia 发表于 2013-2-4 00:17
请问你，我做的包子当一掀锅时本来发的好好的面皮一下子会收缩，成了死面的了，是怎么回事？原因出在哪里？ ...

是没有发酵好吧...我没有这种情况...我是两包面粉，三分之二的发酵粉（是袋子装的，一袋一块多欧元），七杯一次性杯子的温水，还有一些糖，揉成不粘光滑的状态，用湿布盖上去，发酵45分钟左右（发酵时间跟室内的温度有关，我弟说的）。发酵完之后，再揉一会儿，就可以直接包了。下窝蒸（我家用三层的那种不锈钢蒸锅）十分钟就OK。。。

ivy.lin86 · 发表于 2013-2-4 23:39:25

1098725316 发表于 2013-2-4 21:29
包子好漂亮，汤圆看起来很好吃，楼主害人，俺正在减肥呢。

不要减肥，能吃尽量吃，别减...

疯狂女人 · 发表于 2013-2-5 11:05:10

做的好好

世外桃源julia · 发表于 2013-2-5 12:00:08

ivy.lin86 发表于 2013-2-4 23:38
是没有发酵好吧...我没有这种情况...我是两包面粉，三分之二的发酵粉（是袋子装的，一袋一块多欧元），七 ...

我是在BOULANGERIE买的酵母，那种方块的新鲜的，一公斤面粉我放了三分子二酵母，发的很好的，就是一上锅蒸等熟了一掀锅的时候有的就缩回去了，有的还好好地，大部分缩回去了，看到你的回复，我想是不是我的酵母放多了？蒸的时间长了？谢谢你

juni1979 · 发表于 2013-2-5 12:05:53

好想吃啊

美丽星晨 · 发表于 2013-2-6 09:56:05

不错厉害

亲亲糖果 · 发表于 2013-2-6 17:27:23

包子太漂亮了

龙旋风 · 发表于 2013-2-23 21:28:40

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