太感动了, 失败无数次后, 我今天终於成功了!

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 09:38
中筋面粉是什么样的呀，发个帖给我看看呗。

你看蛋白质那个数字, 在10至11左右就行了

-Bambù-

夏_莹 发表于 2013-6-4 10:14
没做过！

你都不吃面包的

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 11:35
你看蛋白质那个数字, 在10至11左右就行了

我家有一包面粉蛋白质是13和13,5的行不

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 16:07
我家有一包面粉蛋白质是13和13,5的行不

这是高筋呀

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 17:11
这是高筋呀

是呀，一个0的。我看意大利的面粉是一个0或者00的。中筋面粉上啥样的呀，我想做黑面面包，不知用你的方法可以不。

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 16:17
是呀，一个0的。我看意大利的面粉是一个0或者00的。中筋面粉上啥样的呀，我想做黑面面包，不知用你的方法 ...

不是看0或者00, 而是看蛋白质含量来订高中低筋呀

黑面面包是怎么做的?

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 17:26
不是看0或者00, 而是看蛋白质含量来订高中低筋呀

黑面面包是怎么做的?

黑面面包对身体很好的，也是用烤箱烤，我烤出来的面包皮是挺脆不过皮太厚了。所以想用你的方法试一试。还有你的这种面包里面的窟窿眼太大了，我老公不喜欢。说放果酱就漏掉了，想什么办法不让里面有那么多的大窟窿眼呢。不过好像意大利没有卖黑面的，我的黑面都是在奥地利买回来的。

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 16:33
黑面面包对身体很好的，也是用烤箱烤，我烤出来的面包皮是挺脆不过皮太厚了。所以想用你的方法试一试。还 ...

你老公要求真多. 别人都要有大窟窿眼的, 他却不要.

你不要大窟窿眼的, 不要用免揉这方法做面团, 就用平时你用的方法揉面团, 但烤的时候就用我那个方法烤. 你试试吧

我没见过黑面粉, 拍张图来见一下眼界吧

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 17:44
你老公要求真多. 别人都要有大窟窿眼的, 他却不要.

你不要大窟窿眼的, 不要用免揉这方法做面团, ...

我老公事多，看吧这就是黑面，你小的时候没有吃过黑面？真是享福的孩子呀！ 这个是黑面和白面的比较

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 17:04
我老公事多，看吧这就是黑面，你小的时候没有吃过黑面？真是享福的孩子呀！这个是黑面和白面的比较 ...

没有吃过黑面就是享福的孩子啦?

不是黑面比白面贵吗? 我还以为是黑色的呢!
类似的面粉, 意大利的超市也有卖呀

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 18:11
没有吃过黑面就是享福的孩子啦?

不是黑面比白面贵吗? 我还以为是黑色的呢!  

用水一和颜色就很深了，这是黑麦。小的时候，白面比黑面贵，细粮比粗粮贵，现在反过来了是粗粮比细粮贵，你到底年龄有多小呀，这个都不知道。小小竹子

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-4 17:16
用水一和颜色就很深了，这是黑麦。小的时候，白面比黑面贵，细粮比粗粮贵，现在反过来了是粗粮比细粮贵， ...

比你小一点点, 只是一点点.
你小的时候就有吃黑面, 你才是享福的孩子呀! 黑面粉好像要几欧一公斤呢

芯薍

想要吃....

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-4 19:00
比你小一点点, 只是一点点.
你小的时候就有吃黑面, 你才是享福的孩子呀! 黑面粉好像要几欧一公斤 ...

现在还在说风凉话，小时候没有钱买白面吃呀，黑面便宜呀

红糖水

做的真好阿，