今天做的包子，两种吃法。

异乡闲人

parisfile 发表于 2013-2-21 22:26
我知道，法国普通的中筋面粉0.5欧元左右一包的也有。

这个牌子的面便宜做出来的东西白白净净的，:lol

异乡闲人

季禾子 发表于 2013-2-21 22:35
我也感觉煎起来挺好吃的！

饺子皮薄煎着吃，包子皮厚，没有饺子煎起来好吃人老了牙口不行了:lol

异乡闲人

5124 发表于 2013-2-21 22:21
蒸和煎，煎包子会好吃的，大饼可以烤，烤起来好吃，比如梅干菜大饼或咸菜大饼做好后像烤披萨那样放烤箱 ...

大饼不会做呀:L

蓝鸟

包的不错

异乡闲人

蓝鸟 发表于 2013-2-21 22:55
包的不错

谢谢。。。

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-2-21 22:38
http://xbtj.blog.163.com/blog/static/4089393120091150273941/看这个吧，不明白的就问我吧 ...

谢谢, 这个可以看到啦. 你是先把水烧滚了才放包子进去蒸还是冻水就放进去?

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-2-21 23:07
谢谢, 这个可以看到啦. 你是先把水烧滚了才放包子进去蒸还是冻水就放进去? ...

是温水就是水快开的时候放包子，但是包子包成形以后还得醒一醒，就是和做面包一样。

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-2-21 23:10
是温水就是水快开的时候放包子，但是包子包成形以后还得醒一醒，就是和做面包一样。
...

要发到2倍大?

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-2-21 23:11
要发到2倍大?

不是两倍大但也查不多，就是面拿到手感觉轻了就行，醒面的时间和醒面包的时间差不多。不要着急。还有包子的面皮不要压的太扁，太扁的话整出来的包子就不会出弹性的。

龙旋风

做的真好，请问你用的是哪种面粉阿

异乡闲人

龙旋风 发表于 2013-2-21 23:23
做的真好，请问你用的是哪种面粉阿

面粉照片在48楼是两个0的面粉

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-2-21 23:20
不是两倍大但也查不多，就是面拿到手感觉轻了就行，醒面的时间和醒面包的时间差不多。不要着急。还有包子 ...

就是要厚一點嗎?

龙旋风

异乡闲人 发表于 2013-2-21 23:28
面粉照片在48楼是两个0的面粉

这种面粉都没看过，你在意大利阿

异乡闲人

龙旋风 发表于 2013-2-21 23:30
这种面粉都没看过，你在意大利阿

是呀，意大利的面粉就这么区分的。你住在法国吗？

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-2-21 23:30
就是要厚一點嗎?

是的不要像饺子皮哪么薄，要比饺子皮厚。