今天做了蝴蝶花卷和豆包

vichy

这个蝴蝶花卷好看舍不得吃了:lol

腊梅

那个什么蝴蝶的给我打包起来吧，我要啊！

Vicky甜甜圈

太厉害了。我做了一次包子，那皮都不够白不够松软

异乡闲人

vichy 发表于 2013-3-1 22:43
这个蝴蝶花卷好看舍不得吃了

哈哈哈，，，是呀，我现在还在冰柜里冷冻着呢，准备做标本了:lol

异乡闲人

腊梅 发表于 2013-3-1 23:57
那个什么蝴蝶的给我打包起来吧，我要啊！

你还真会要:L

异乡闲人

Vicky甜甜圈 发表于 2013-3-2 09:32
太厉害了。我做了一次包子，那皮都不够白不够松软

皮不够白不够松软是你做成形以后二次发酵没发好。二次发酵好了你一定会成功的。

Vicky甜甜圈

异乡闲人 发表于 2013-3-2 10:33
皮不够白不够松软是你做成形以后二次发酵没发好。二次发酵好了你一定会成功的。 ...

2次发酵？是要第一次发酵好了，拿出来揉一下再发酵吗？

腊梅

异乡闲人 发表于 2013-3-2 10:30
你还真会要

瞧你这口气 ，就是不想给我打包走罗，那算了吧，下次我自己也做做看，不过不一定会做这个形状。

Eline1987

我做了几次都发不起来。。都放弃了。。

水晶梦

不错不错

异乡闲人

水晶梦 发表于 2013-3-2 15:49
不错不错

谢谢，，，，

异乡闲人

腊梅 发表于 2013-3-2 12:06
瞧你这口气 ，就是不想给我打包走罗，那算了吧，下次我自己也做做看，不过不一定会做这个形状。
...

你下回做没准能做出牡丹花形状呢:lol

异乡闲人

Vicky甜甜圈 发表于 2013-3-2 11:59
2次发酵？是要第一次发酵好了，拿出来揉一下再发酵吗？

是的，做出你想要的形状来，在等着二次发酵呀。

沫沫不要醒

新人报道哈  蝴蝶好漂亮 流口水呢  有个问题很纠结 ？？？一起发的面粉第一锅蒸出来发的很好 可是第二锅瘪瘪的这是为什么？

异乡闲人

沫沫不要醒 发表于 2013-3-2 18:22
新人报道哈  蝴蝶好漂亮 流口水呢  有个问题很纠结 ？？？一起发的面粉第一锅蒸出来发的很好 可是第二锅瘪 ...

你第一次锅里的水，是什么样的你把面放到里面蒸的呀。你是不是一次性把面都做成形状，然后等到二次发酵你才放到锅里蒸的呀。