生日艺术蛋糕与众不同的幸福回忆

1993cn · 发表于 2011-8-5 08:09:29

本帖最后由 1993cn 于 2011-8-5 09:10 编辑

巧克力慕斯蛋糕
　　第一步：做可可蛋糕。　　鸡蛋(大号)2个、糖40克、低筋面粉40克、可可粉10克、黄油(不含盐)10克。　　做法：　　1.准备步骤。面粉与可可粉混合后，筛2遍备用。把烤箱用纸叠成20X20厘米盒状放在烤板上。溶化黄油。直径18厘米的CAKESETTINGRING内侧轻涂一层溶化的黄油后入冰箱冷藏备用。预热170度的烤箱。　　2.盆里放鸡蛋，用打蛋器打散。将另一个盆盛入60度的热水，把鸡蛋盆放在上面打蛋液。起泡沫后加糖连续打。打到蛋液的量成3倍时，下面的热水盆拿掉。继续打蛋液，直到用打蛋器挑起的蛋液落下时能写数字且数字的痕迹能清晰地看到为止。　　3.把筛好的面粉与可可粉倒入2里，用平铲轻轻混合。粉状没有了，加黄油轻轻混合。　　4.将3倒入烤板上的叠纸盒里，用平铲弄平表面，烤箱烤10汁15分钟。烤好后取下放在蛋糕支架上放凉。　　第二步：做巧克力慕斯。　　配方：明胶粉(GELATINE)6克、水3TBSP、SEMI-SWEETCHOCLATE80克、牛奶120毫升、兰姆酒。　　1.TSP、蛋白(大号)2个、糖60克、鲜奶油(FRESHWHIPPINGCREAM)200克1明胶粉入碗，洒上水拌匀备用。巧克力切碎备用。　　2.牛奶入锅加热，沸腾以前取下锅。注意不要把奶热开锅。　　3.将巧克力、兰姆酒倒入2里溶化搅匀后，再将1倒入拌匀备用。　　4.用2个盆分别打蛋白和奶油。二者都要打到用打蛋器挑起沫后，盆里的泡沫形成的角能立起的程度。　　5.把打好的奶油和蛋白分别加入3里，轻轻混合均匀。　　6.将可可蛋糕放入RING型内底部，把5倒进，入冰箱冷藏凝固。　　7.取出6，在6的上面装饰。可根据个人喜好进行装饰。

1993cn · 发表于 2011-8-5 08:10:07

水果蛋挞
　　做法<挞型>：低筋面粉100克、黄油(无盐)50克、糖25克、鸡蛋1/2个<杏仁奶油>杏仁粉60克、黄油50克、糖40克、鸡蛋1/2个、白兰地酒大勺1勺、玉米淀粉　　cornstarch大勺1勺，creamcheese50克、蜂蜜20克，杏酱60克、冷开水大勺1勺，草莓、猕猴桃、黄桃各适量　　　1.做挞型。将恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖搅拌到糖的粒感没有为止。　　2.鸡蛋入碗打散后倒入1里充分搅匀。再加入筛过的面粉，轻混面粉成面团后，放进塑料袋入冰箱冷藏30分钟以上。　　3.做杏仁奶油。把恢复到常温的黄油放入盆里，用打蛋器打成奶油状后，加糖打到松软发白为止。　　4.加入鸡蛋、杏仁粉混合后再加入白兰地酒和玉米淀粉，充分混合均匀。　　5.挞模薄薄地涂一层黄油，取出2的面团，沾上面粉铺在蛋挞器里，沿著挞模用手均匀整平。整个底部再用叉子扎很多的孔。用面棒橄也可。橄的时候，面团的上下底部各垫一层保鲜膜。把面团橄成4毫米的厚度，揭开保鲜膜铺在挞模里。　　6.将4倒入5里，表面平坦后，放入预热好的180度烤箱烤20~25分钟。取出放凉。　　7.做cheesecream。将奶酪用微波炉软化后加入蜂蜜搅拌均匀。　　8.完全凉后的6的表面涂上7。再摆上草莓、猕猴桃、黄桃。杏酱用冷开水调成均匀的粘度，用毛刷涂在水果表面上即可。

蓝鸟 · 发表于 2011-8-5 08:31:25

谢谢分享，好漂亮的生日蛋糕:victory:

1993cn · 发表于 2011-8-5 08:34:36

蓝鸟发表于 2011-8-5 09:31
谢谢分享，好漂亮的生日蛋糕

谢谢关注,订购蛋糕,请移步食品区
http://www.huarenjie.com/thread-78717-1-1.html

蓝鸟 · 发表于 2011-8-5 08:36:45

1993cn 发表于 2011-8-5 09:34
谢谢关注,订购蛋糕,请移步食品区
http://www.huarenjie.com/thread-78717-1-1.html

谢谢你 :handshake

1993cn · 发表于 2011-8-5 08:42:22

蓝鸟发表于 2011-8-5 09:36
谢谢你

谢谢加分,以后你订购蛋糕统统九折优惠

Kittylu · 发表于 2011-8-5 08:44:46

长见识了谢谢分享......

蓝鸟 · 发表于 2011-8-5 08:47:02

1993cn 发表于 2011-8-5 09:42
谢谢加分,以后你订购蛋糕统统九折优惠

你太客气了，好心我领了，谢谢！

baby妈 · 发表于 2011-8-5 09:39:50

楼主有心了谢谢分享那么多蛋糕

1993cn · 发表于 2011-8-5 16:48:34

baby妈发表于 2011-8-5 10:39
楼主有心了谢谢分享那么多蛋糕

承蒙夸奖,谢谢关注

Ever、❤ · 发表于 2011-8-5 20:06:52

谢谢你发出了这些蛋糕的做法,

Ever、❤ · 发表于 2011-8-5 20:07:10

顶顶,顶顶,

1993cn · 发表于 2011-8-5 20:15:43

Ever、❤ 发表于 2011-8-5 21:07
顶顶,顶顶,

谢谢亲爱的一直支持着小贴

jhony · 发表于 2011-8-5 22:43:29

不止好看,还教做法,不顶都不行,先收藏了

Ever、❤ · 发表于 2011-8-5 23:55:12

1993cn 发表于 2011-8-5 21:15
谢谢亲爱的一直支持着小贴

嗯呐,不客气哦,亲爱的,哈哈,

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