我做的蛋糕卷为什么总是伤痕累累的呢？

异乡闲人 · 发表于 2013-3-23 23:14:45

偶恨天涯发表于 2013-3-23 23:10
不用泡.直接撒奶油上就是可以卷.不是用来烤的就不泡.卷的时候可以用擀面棍辅助`住你成功
...

擀面杖咋辅助呀:L

异乡闲人 · 发表于 2013-3-23 23:17:05

等等发表于 2013-3-23 23:13
如果我没有分析错误的话，蛋糕卷是干了才裂。在你等待它冷却的时候，水蒸气蒸发了所以它需要一定的湿度 ...

我想没有蒸发，我是在蛋糕卷还温和的时候卷的呀。

等等 · 发表于 2013-3-23 23:20:31

试试看，把烤好的蛋糕体连同下面的纸放到喷过水的桌面上，再盖一个微微湿的干净的布。直到冷却。

来自: iPhone客户端

异乡闲人 · 发表于 2013-3-23 23:22:10

等等发表于 2013-3-23 23:20
试试看，把烤好的蛋糕体连同下面的纸放到喷过水的桌面上，再盖一个微微湿的干净的布。直到冷却。 ...

好的谢谢。明天试试。

偶恨天涯 · 发表于 2013-3-23 23:22:29

把纸绕在擀面棍上，纸在擀面棍上往后卷的同时用手推动蛋糕往前卷起来。比较容易卷好.想裂也不容易哈哈.其实烤蛋糕，温度和打发一样重要.我得去买个温度计，我的烤箱温度不太准.每次的口感都不一样

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-3-23 23:32:20

这次是趁温热的时候卷的吗，感觉有点厚，表面不要太干，卷的时候，试着在表面这样浅浅的划几条道道，如图

异乡闲人 · 发表于 2013-3-23 23:38:58

黑眼睛chirelle 发表于 2013-3-23 23:32
这次是趁温热的时候卷的吗，感觉有点厚，表面不要太干，卷的时候，试着在表面这样浅浅的划几条道道，如图

...

我是趁热卷的，好的明天试一试。

如家-家庭旅馆 · 发表于 2013-3-24 11:46:45

失败是成功之母，，，，，

xey · 发表于 2013-3-24 12:20:55

我一般蛋糕刚出炉先卷起来定型，凉了再打开，放上馅儿再卷，试试看

美好生活 · 发表于 2013-3-24 12:25:38

是不是太硬了啊

美好生活 · 发表于 2013-3-24 12:30:11

是不是太硬拉。

梦想@￥ · 发表于 2013-3-24 14:36:55

异乡闲人发表于 2013-3-23 22:37
口感还挺好，就是一卷就裂。我上一次也裂了，明天还做试一试。

看的出来很好吃，分点我吃吃不

异乡闲人 · 发表于 2013-3-24 17:27:19

美好生活发表于 2013-3-24 12:30
是不是太硬拉。

不是，是方法不对。

异乡闲人 · 发表于 2013-3-24 17:52:13

907029204 发表于 2013-3-24 14:36
看的出来很好吃，分点我吃吃不

可好吃了，我连着吃两天了还没吃够

来吃吧，来晚了就没了。:lol

梦想@￥ · 发表于 2013-3-24 18:43:40

异乡闲人发表于 2013-3-24 17:52
可好吃了，我连着吃两天了还没吃够来吃吧，来晚了就没了。

骗人，我有不知道你在哪里啊

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[甜点面点] 我做的蛋糕卷为什么总是伤痕累累的呢？