昨天去徒步採了一些蒲公英

我爱涛涛

清热解毒的山珍啊

張明行

家後院長了好多.....不知道能吃, 炖個湯試試！

自由万岁

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华人用车

这也可以吃，还真不知道。

无忧花

第一次听过蒲公英能吃的 :L

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我家们口的路边有很多，我也正在想着去采一点呢。

meli

　凉拌蒲公英：

　　材料：蒲公英一大把、剁辣椒一大勺、蒜瓣3颗；

　　调料：盐适量、蚝油一大勺、香油一小勺、鸡精少许；

　　做法：

　　1、先将蒲公英摘洗干净，坐锅烧水，水开后撒少许盐下蒲公英焯一下赶紧捞出过凉水，然后放冷水里泡一会儿；

　　2、蒜瓣剁碎，加剁辣椒、蚝油、鸡精、香油调成汁；

　　3、将蒲公英捞出过冷开水，挤干水，淋入调好的剁椒汁，充分拌匀即可。

　　小贴士：

　　1、蒲公英本身是带有苦味的，所以一定要用开水焯过，再到凉水里漂出苦味。

　　2、凉拌的菜建议还是用冷开水过一遍再料理，比较卫生。

　　3、剁辣椒和蚝油都是有咸味的，此菜不需要再另外加盐了。

　　4、蒲公英又称尿床草，对于利尿可是有非常好的效果；它具有丰富的维生素Ａ和Ｃ及矿物质，对消化不良、便秘都有改善的作用；另外叶子还有改善湿疹、舒缓皮肤炎、关节不适的净血功效；它的根则具有消炎的作用，可以治疗胆结石和风湿。

　　蒜蓉蒲公英

　　原料：蒲公英250克，蒜蓉6克，精盐3克，味精1克，香醋12毫升，香油26毫升。

　　做法：

　　1、蒲公英洗干净后切成2厘米长的段。

　　2、将蒜蓉、精盐、味精、香醋、香油放入盛器内，搅拌均匀后，下入蒲公英拌匀即成。

　　蒲公英炒肉丝

　　主料：猪肉100克、蒲公英鲜叶或花茎250克。

　　调料：味精、精盐、料酒、葱花、姜末、酱油、素油各适量。

　　做法：

　　1、将蒲公英鲜叶或花茎去杂洗净，入沸水锅焯一下，捞出洗净，沥水，切段。

　　2、猪肉洗净切丝。将料酒、精盐、味精、酱油、葱、姜同时放入碗中拌匀勾成芡汁。

　　3、油锅烧热，下肉丝煸炒，加入芡汁炒至肉熟时，投入蒲公英鲜叶或花茎炒至入味，出锅装盘即成。

　　注意：此菜用蒲公英鲜叶或花茎均可制作，花茎的食用效果更佳。

　　功效：蒲公英具有清热解毒、利尿散结的功效。猪肉具有滋阴润阳，补中益气的功效。两者相配做成此菜，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素C。适用于疔毒疮肿、瘰疬目赤、便血、咳嗽、消渴、胃炎、感冒等症。

　　海蜇蒲公英

　　原料：海蜇150克，蒲公英200克，姜丝5克，白糖20克，香醋20毫升，精盐1克，香油15毫升。

　　做法：

　　1、海蜇切成丝，放入80℃的热水锅中焯一下迅速捞出，放在凉水中浸泡，至无咸味时捞出控净水分。

　　2、蒲公英洗干净后，切成4厘米长的丝。

　　3、将白糖、香醋、精盐、香油混合制成糖醋味汁后，将蒲公英丝和姜丝放入拌匀后放在盘内，余汁同海蜇丝拌一下，放在蒲公英上即成。

　　清热蛋花羹

　　原料：蒲公英100克，鸡蛋1个，火腿肠半根，精盐6克，味精、鸡精各1克，绍酒6毫升，鲜汤或水600毫升，香油10毫升，淀粉适量。

　　做法：

　　1、分别将洗净的蒲公英及火腿肠切成细丝，鸡蛋打散。

　　2、净锅内倒入鲜汤并置于火上，放入精盐、味精、鸡精、绍酒，至汤沸腾后勾流水芡，再次沸腾后，下入火腿肠丝，至火腿肠丝浮起时下入蒲公英丝，并淋入鸡蛋液，沸腾后迅速离火盛在汤碗内，淋入香油即成。

西湖龙井

很多种吃饭，这种嫩的很不错啊。在哪里摘的？

夜紫

Pascal 发表于 2013-4-29 17:48
怎么烧呢？我不会哦

跟炒青菜一样就放油但是要多点 再加调料就可以可以加点水

Pascal

夜紫 发表于 2013-6-8 23:19
跟炒青菜一样就放油但是要多点 再加调料就可以可以加点水

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