应要求。今晚做了一个戚风蛋糕，弄了步骤的教程。

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:06:18

红糖水发表于 2013-5-5 01:04
做的好阿，厉害阿

3Q 3Q

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-5-5 00:08:50

我很早和想问了，经常看见大家做威风蛋糕，什么叫威风蛋糕？
我基本上不吃甜食，包括蛋糕，更不明白什么什威风。
哈哈，楼主能否帮我解除这个疑问？

大## · 发表于 2013-5-5 00:09:47

其他都看懂了，就是有一点不明白，碗中央那三个蛋黄，为什么不能像旁边两个那样团结一致的连在一起
。。。纠结中。。。。

夏_莹 · 发表于 2013-5-5 00:11:31

lian1984 发表于 2013-5-5 00:03
我刚发完贴。。马上抢沙发都没抢到那。
你看。其实不难的。只要蛋黄糊搅拌均匀+1/3的打发好的蛋白接着搅 ...

虽然有点裂痕。但做到这样，真心厉害！

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:11:33

大## 发表于 2013-5-5 01:09
其他都看懂了，就是有一点不明白，碗中央那三个蛋黄，为什么不能像旁边两个那样团结一致的连在一起
...

这个要问鸡妈妈。。为啥它的蛋分开了。。

龙旋风 · 发表于 2013-5-5 00:11:44

做的很好(⊙o⊙)哦

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:12:46

ANGELO16888 发表于 2013-5-5 01:08
我很早和想问了，经常看见大家做威风蛋糕，什么叫威风蛋糕？
我基本上不吃甜食，包括蛋糕，更不明白什么什 ...

不是威风蛋糕。。是戚风蛋糕。因为英文叫CHIFFON CAKE。所以翻译国语叫戚风蛋糕。。因为口感清新。绵密。所以很多人喜欢

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:13:20

夏_莹发表于 2013-5-5 01:11
虽然有点裂痕。但做到这样，真心厉害！

太久没做了。今天粉多放了一点。。下次牛奶可以多加一点

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:13:42

龙旋风发表于 2013-5-5 01:11
做的很好(⊙o⊙)哦

谢谢。。谢谢。

蝴蝶梦 · 发表于 2013-5-5 00:13:54

真厉害，我还没成功过呢

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:15:25

蝴蝶梦发表于 2013-5-5 01:13
真厉害，我还没成功过呢

按照教程试一次。。。不难。应该可以成功的。。主要就是蛋白的打发。掌握好了。配方就可以根据自己的喜好进行稍稍的更改了。

蝴蝶梦 · 发表于 2013-5-5 00:17:48

lian1984 发表于 2013-5-5 01:15
按照教程试一次。。。不难。应该可以成功的。。主要就是蛋白的打发。掌握好了。配方就可以根据自己的喜好 ...

蛋白打得很发啊，倒扣都不流动的，问题就是发不高。发了出烤箱马上倒扣还是回缩。55555，

用微笑装饰自己 · 发表于 2013-5-5 00:18:47

lian1984 发表于 2013-5-5 01:12
不是威风蛋糕。。是戚风蛋糕。因为英文叫CHIFFON CAKE。所以翻译国语叫戚风蛋糕。。因为口感清新。绵密。 ...

啊，我这眼睛，看了这久，一直以为是威风。哈哈
糊涂、大意啊。咱汉字太像了，咋一看，就是威风。

夏_莹 · 发表于 2013-5-5 00:19:08

我家蛋糕模具10寸，买不到8寸。帮我配置下！

lian1984 · 发表于 2013-5-5 00:20:48

蝴蝶梦发表于 2013-5-5 01:17
蛋白打得很发啊，倒扣都不流动的，问题就是发不高。发了出烤箱马上倒扣还是回缩。55555，
...

倒扣了放那边冷却。别急着脱盘。这样应该会好一些。。戚风蛋糕多多少少都会回缩一些的

欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	法国	意大利	西班牙	英国	日本	德国	罗马尼亚
欢迎您首次访问华人街请选择您所在国家进行切换：	其他国家: 阿尔及利亚瑞典奥地利荷兰比利时匈牙利波兰葡萄牙捷克瑞士希腊丹麦加盟华人街

[甜点面点] 应要求。今晚做了一个戚风蛋糕，弄了步骤的教程。