找一个懂的人

小非非 · 发表于 2013-5-12 21:06:32

做的太好啦，是在法国吗，马上去吃

coutier · 发表于 2013-5-12 21:14:39

做的一般怒

水晶梦 · 发表于 2013-5-12 21:51:03

做的真好。。

spw321 · 发表于 2013-5-12 22:15:13

节日桶发表于 2013-5-8 22:25
我自己清楚自己的能力1500以上1700以下，那些1700以上技术是肯定在我之上的，但是我也知道1500左右的没有 ...

人往高处走，这点很重要，如果是真心喜欢这门手艺的。你可以去找家真正好的日本餐再学学。
摆盘跟真正日本餐有距离，是中式摆盘。
生鱼的刀切法和模式也一样，不是正确的。
寿司的形状大小你可以去百度上找日本人图片做参考，对你会有帮助的。
鱼处理上动作还太慢，可以再提高。
你有兴趣可以搜“寿司之神”这个短片看看，里面真实讲诉现在全球最顶尖的寿司师傅传记。
现在欧洲大部分人都是做工混饭吃，真正想学手艺，热爱自己的工作，积极进取的人少。
希望楼主是个有志气有方向的青年，终会超越现在欧洲大部分想着混口饭吃的人的！

醉天狼 · 发表于 2013-5-12 23:06:40

做的不错，要不要收徒弟？

节日桶 · 发表于 2013-5-13 03:23:07

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节日桶 · 发表于 2013-5-13 03:27:38

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华夏代购网 · 发表于 2013-5-13 09:14:22

做的真好，花了很多时间和心思。
肯用心和肯付出的人一定会找到一个赏识你的人。
:victory::victory::victory::victory:

连珠炮 · 发表于 2013-5-14 01:02:01

linfeng8585 发表于 2013-5-12 01:22
请问楼主是在哪里 20欧随便吃我想去尝尝鲜我这里有个杀SALMONE5到6分钟全部搞定 ...

杀这么快真的还是假的没人信啊，杀得干净，不容易哦。我们随便聊一下，很多sushi的师傅啊说说呢多很厉害快，可是一上阵，就完了，败阵。嘿嘿，有人叫阵，【3个小时，5-6条三文鱼，【6-7】以干净，400多个寿司【 maki除外】一个人完成一切程序】

连珠炮 · 发表于 2013-5-14 01:05:36

想把工作做好啊不是一件容易的事情。

平凡的女人 · 发表于 2013-5-14 09:11:45

做的太好了

安康 · 发表于 2013-5-15 11:01:44

做的真好好像吃哦

反光 · 发表于 2013-5-15 12:28:53

一，五，十二的摆盘那么麻烦，忙的时候速度会跟不上吧
还有十二的摆盘怎么样可以让那株芹菜站的住呢。在端的过程中不会倒么

反光 · 发表于 2013-5-15 12:45:55

照片3你用的是真龙虾，还是只用下头虾尾当道具啊，如果是道具的话，怎样可以比较好的保存呢，期待回答，谢了！

不服咬我啊 · 发表于 2013-5-15 16:46:45

不错不错

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