这回做的戚风蛋糕大家看看是不是成功了！

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-1 09:54
因为不添加泡打粉，就多加一个蛋白能让蛋糕更加的蓬松。我是参考夏莹，发的配料表实验的出来的。
...

原来这样.
那烤完後是否立即拿出来脱模, 还是让它在烤箱里留一会儿才拿出来脱模?

安静想你

异乡闲人 发表于 2013-6-1 08:40
谢谢你的加冕

是萧敬腾给你加冕。今天就迷这个了，满脑都是这句

游弋

楼主用的这个份量，成功的应该烤出来28cm直径，6cm高，表面无裂缝哦。
里面湿润不干燥。
使劲按压下去，还会弹起来原来高度哦。

自鸣得意゛

做得真好，我第一次做连蛋白都没打发起来搞得我现在都懒得去尝试了。

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-1 12:40
原来这样.
那烤完後是否立即拿出来脱模, 还是让它在烤箱里留一会儿才拿出来脱模?
...

我是烤完了拿出来，晾凉了才脱模，我用的是脱模刀拖的摸，脱模的效果不是很好，你再试一试热的时候是不是好脱模呀！

异乡闲人

自鸣得意゛ 发表于 2013-6-1 14:48
做得真好，我第一次做连蛋白都没打发起来搞得我现在都懒得去尝试了。 ...

我第一次也是都烤出来像饼干，我这是第二次做。慢慢摸索经验吧

异乡闲人

游弋 发表于 2013-6-1 13:31
楼主用的这个份量，成功的应该烤出来28cm直径，6cm高，表面无裂缝哦。
里面湿润不干燥。
使劲按压下去，还 ...

我的模具直径是24cm拷出来怎么会是28cm的直径呀那我的问题出来哪里了呢。

异乡闲人

安静想你 发表于 2013-6-1 13:05
是萧敬腾给你加冕。今天就迷这个了，满脑都是这句

我还以为我遇到皇后了呢

巴黎城脚下旳小

好厉害， 我第一次做的时候都焦掉了

花之秀

手艺真好、我都不会做

异乡闲人

巴黎城脚下旳小 发表于 2013-6-1 19:35
好厉害， 我第一次做的时候都焦掉了

我第一次做烤出来像饼干一样脆这是第二次做了。

异乡闲人

花之秀 发表于 2013-6-1 19:50
手艺真好、我都不会做

别谦虚了，只要想做你也会的。

-Bambù-

异乡闲人 发表于 2013-6-1 16:27
我是烤完了拿出来，晾凉了才脱模，我用的是脱模刀拖的摸，脱模的效果不是很好，你再试一试热的时候是不是 ...

试了, 杯具呀!你对这有什么高见?

meli

做的真好

异乡闲人

-Bambù- 发表于 2013-6-1 22:07
试了, 杯具呀!你对这有什么高见?

看起来好像发糕一样，不细密，这个具体原因还得问黑版主。