猜这是什么 3 ??? (說外殼的)

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星期日揭示配方

无奈的欧洲

糖+鸡蛋啊

韩妮美美屋

这个甜品有点像ILE  FLOTANTE

xiao1031

外壳看着像椰子壳

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韩妮美美屋 发表于 2013-9-7 18:12
这个甜品有点像ILE  FLOTANTE

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xiao1031 发表于 2013-9-7 18:15
外壳看着像椰子壳

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天天1997

冰淇凌吧

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http://www.cuisinerenligne.fr/recettes/3335/

酥皮的外殼 (8半球)：

- 100克糖
- 3個蛋白

La coque en meringue:

- 100 g de sucre
- 3 blancs d’oeufs

La coque de meringue

Préchauffez le four à 80°C (Th. 2-3). Dans un saladier, monez les blancs d’oeuf en neige avec la moitié du sucre, en augmentant progressivement la vitesse. Quand les blancs sont bien fermes, ajoutez le reste de sucre. Versez alors cette meringue sur les parois des moules, sur 4 ou 5 mn d’épaisseur. Efournez ces demi-sphères pour 3h. retirez délicatement les coques de meringue de leurs moules puis réservez.

酥皮殼

烤箱預熱至80℃。在一個碗裡，加入蔗糖的一半白色，加入把蛋白,逐漸增加速度。當蛋白變硬，加入剩餘的糖。然後倒入模具的壁上，厚4或5mn。這些半球模具烤箱3小時。從模具小心取出酥皮砲彈從模具.