广式五仁月饼

xey · 发表于 2013-9-13 23:02:23

姑娘发表于 2013-9-14 00:00
模具哪里买的？

淘宝买的

姑娘 · 发表于 2013-9-13 23:03:42

xey 发表于 2013-9-14 00:02
淘宝买的

华人街淘宝吗？

delice18 · 发表于 2013-9-13 23:16:30

可以说下你面的比例吗》？？？

腊梅 · 发表于 2013-9-13 23:28:22

我也最喜欢吃五仁的，如果模具到了，立马就做五仁的，呵呵，现在没有模具，做出来也不像个月饼，就等等了只好，呵呵

陌生的过客 · 发表于 2013-9-13 23:44:34

有送的吗

来到法国 · 发表于 2013-9-14 01:19:12

有那么多人自己动手做月饼啊有出售的吗我想预购啊比起店里买的好吃又舒心

nickteng小屋 · 发表于 2013-9-14 13:40:14

强悍的手艺。

xey · 发表于 2013-9-14 13:53:50

姑娘发表于 2013-9-14 00:03
华人街淘宝吗？

中国带出来的

xey · 发表于 2013-9-14 13:59:43

本帖最后由 xey 于 2013-9-14 15:03 编辑

delice18 发表于 2013-9-14 00:16
可以说下你面的比例吗》？？？

饼皮，中筋面粉150克，奶粉8克，转化糖浆113克，花生油38克，枧水2克（没有放），皮:馅比列3：7
这个可做13个了75克的
饼皮，中粉100克，奶粉5克，糖浆75克，花生油25克，枧水1克，这个份量少点

xey · 发表于 2013-9-14 14:03:57

nickteng小屋发表于 2013-9-14 14:40
强悍的手艺。

谢谢夸奖

xey · 发表于 2013-9-14 14:05:04

来到法国发表于 2013-9-14 02:19
有那么多人自己动手做月饼啊有出售的吗我想预购啊比起店里买的好吃又舒心 ...

这个没卖啊

xey · 发表于 2013-9-14 14:05:39

陌生的过客发表于 2013-9-14 00:44
有送的吗

可以啊

xey · 发表于 2013-9-14 14:06:49

腊梅发表于 2013-9-14 00:28
我也最喜欢吃五仁的，如果模具到了，立马就做五仁的，呵呵，现在没有模具，做出来也不像个月饼，就等等了只 ...

期待你的作品

来到法国 · 发表于 2014-9-2 22:19:33

求做法求过程多谢

xey · 发表于 2014-9-3 20:30:49

来到法国发表于 2014-9-2 23:19
求做法求过程多谢

请参考
http://m.blog.sina.com.cn/s/blog_4a5089ff0100kgz4.html#page=1内馅的水80克减到30/40克,回油2丶3天,这个月饼没放枧水影响不大。

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[甜点面点] 广式五仁月饼