【思乡情】濑粉——难以忘掉的情怀

喜欢珊瑚

这个我没有吃过呢，好吃吗，下次能教我们怎么烧吗祝你中秋节快乐

动了情却伤了心

做的真不错，看上去很好吃

小蕾零食

中秋节快乐

Mintesy

Junejuin 发表于 2013-9-19 15:10
濑粉  是什么？

是最下图里你能看到的白乎乎的面条

Mintesy

龙旋风 发表于 2013-9-19 16:30
不错，一定很好吃吧

我认为是当然的，

中秋节快乐

Mintesy

江心屿@ 发表于 2013-9-19 17:25
某人七天素食结束没？

周日结束了谢谢关心

Mintesy

江心屿@ 发表于 2013-9-19 17:31
亲友们的濑粉看上去都很不错啊，料真丰富啊

你这碗汤不多啊，还有橄榄，中西合璧的濑粉，好吃吗{:l ...

看来你在广东混了好久

那个粉都不一样，没得比较

Mintesy

喜欢珊瑚 发表于 2013-9-19 17:37
这个我没有吃过呢，好吃吗，下次能教我们怎么烧吗祝你中秋节快乐 ...

这个濑粉做法有点复杂，其实也不是特别复杂，可以理解成做面条那样。但粉一定是“青粮矮”打的粉，然后需要模具，其它汤底配料丰俭由人

中秋节快乐

Mintesy

动了情却伤了心 发表于 2013-9-19 19:43
做的真不错，看上去很好吃

家乡的图片显示比较好吃

中秋节快乐

Mintesy

小蕾零食 发表于 2013-9-19 20:27
中秋节快乐

中秋节快乐

动了情却伤了心

恪鸣 发表于 2013-9-19 21:29
家乡的图片显示比较好吃

说真的看的我都在咽口水了
中秋节快乐

黑眼睛chirelle

又来看看，发现你功力不错啊，蛋皮煎的真薄

xudan

Junejuin 发表于 2013-9-19 22:10
濑粉  是什么？

我也想知道

江心屿@

恪鸣 发表于 2013-9-19 21:23
看来你在广东混了好久

那个粉都不一样，没得比较

木有啦。

黄老头

Junejuin 发表于 2013-9-19 15:10
濑粉  是什么？

濑粉是恩平地区的一种独特的食品，一般是用大米为原料制作而成。中秋佳节，恩平县北部地区以濑粉为主食。 濑粉，吃来易，做来难。从选料到制作工序复杂。先是选用质量较好的米，将水煮沸，放进米粉煮熟（米粉与水之比例因粉质不同而异，一般以使米粉湿透为宜），拌以生粉，用力搓匀，滚成圆柱状的粉团。搓好的粉团，以手指按之，按处下陷而四周不现裂痕，放手后随即弹起复回原状的为合格。合格粉团制作的粉条，无断粉，入口软、韧、爽、滑。‘‘不合格者，口硬、涩、糊，失去濑粉独特风味’’。吃时再用开水烫过，兑进上汤就成濑粉了。