中餐 法餐 厨艺

理由没有

睡之神 发表于 2011-12-12 23:13
法国中餐业很难有自己的风格，利字当头，短期行为，没有发展的眼光，在餐馆中经营的是老板的习惯想法，千篇 ...

说实在的，现在之所以中餐馆会形成这样的局面，你说的恰是其中核心问题。:P

理由没有

爱理不理 发表于 2011-12-12 15:14
其实法餐有美食(cuisine gastronomie)和传统(cuisine traditionnelle)之分，中餐也一样，不能拿自助餐与法 ...

这当然，但是法国中餐馆的现状很令人忧心，整个巴黎还有几家真正可以称的上【cuisine gastronomie】的中餐馆呢。

笑嫣然ヾ

佩服哥哥独特见解，更佩服哥哥的厨艺，不知能否有机会再品味哥哥做的美食菜肴？:P :handshake

烨生

其实在我看来我们中餐也是种艺术，但是能够完全表现出来的很少

爱理不理

理由没有 发表于 2011-12-15 22:29
这当然，但是法国中餐馆的现状很令人忧心，整个巴黎还有几家真正可以称的上【cuisine gastronomie】的中 ...

主要原因还是美食餐馆在短期内很难赚钱。

理由没有

爱理不理 发表于 2011-12-16 10:28
主要原因还是美食餐馆在短期内很难赚钱。

这确实也是一个难题。