失败的鱼皮饺子

江心屿@ · 发表于 2013-10-15 14:50:12

失败了吗，那都归我包圆了吧。

江心屿@ · 发表于 2013-10-15 14:51:17

看起来有模有样的啊，好像很好吃的样子。汤头里可以再加点虾皮或虾米。

蓝鸟 · 发表于 2013-10-15 14:51:40

乐平安发表于 2013-10-15 15:49
你可别光顾着称赞啊，还想你帮我想想为什么皮不起来呢

这个我还没做过呢

-Bambù- · 发表于 2013-10-15 14:54:31

本帖最后由 -Bambù- 于 2013-10-15 14:55 编辑

乐平安发表于 2013-10-15 14:34
对，就是靭性的口感！可是做不出来啊逮住你问一句，上次你做的腊肠西葫芦面，酱烧了多少时间？我 ...

我沒有計算時間, 燒熟了就好. 然後把一半打成醬, 一半不用打

-Bambù- · 发表于 2013-10-15 14:56:32

沒有靭性, 可能是你沒有把魚打出膠來?

江心屿@ · 发表于 2013-10-15 14:57:37

乐平安发表于 2013-10-15 15:46
不知道呢，找不到鲶鱼或相似的鱼代替，可能就做不起来

用敲鱼的手法呢？

黑眼睛chirelle · 发表于 2013-10-15 15:43:46

没做过，帮不了你，材料按这样的比例，应该擀不成皮啊，方子不对吧~

小蕾零食 · 发表于 2013-10-15 16:26:28

什么是鱼皮

PRIMAVERA · 发表于 2013-10-15 17:04:06

像馄饨啊

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:03:10

往事如风。发表于 2013-10-15 17:20
我今天忙活了一个多小时做了道水煮鱼也失败了，味很淡，不知道那个细节出错了

...

我做水煮鱼都是用整包装的调料,倒是味太重了

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:04:30

美酒加咖啡. 发表于 2013-10-15 17:22
不错我帮你吃了吧

怎么,你想跟我家狗狗抢粮食啊

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:07:38

江心屿@ 发表于 2013-10-15 17:50
失败了吗，那都归我包圆了吧。

你去跟狗狗商量啊

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:10:34

江心屿@ 发表于 2013-10-15 17:51
看起来有模有样的啊，好像很好吃的样子。汤头里可以再加点虾皮或虾米。

因为做砸了所有就随便地弄,忘了放虾皮。不过馅里已经有虾了。可惜了一锅鸡汤

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:14:17

-Bambù- 发表于 2013-10-15 17:56
沒有靭性, 可能是你沒有把魚打出膠來?

怎么打啊?食谱上也说要摔什么来着的我忘了。不知道怎么个摔法,我就放案板上使劲的砸,鱼肉溅的到处都是,也没摔出个所以然来

乐平安 · 发表于 2013-10-15 18:15:24

江心屿@ 发表于 2013-10-15 17:57
用敲鱼的手法呢？

不一样的,敲鱼没粘性,包不起来

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[美食杂谈] 失败的鱼皮饺子