温州人得最爱之鱼丸

しまい雪

龙之本色 发表于 2012-2-13 23:38
我也想啊

很快就要坐爸爸了

龙之本色

しまい雪 发表于 2012-2-14 01:09
很快就要坐爸爸了

老婆都不知道在哪里呢

しまい雪

龙之本色 发表于 2012-2-14 01:19
老婆都不知道在哪里呢

缘分这东西很难说的

龙之本色

しまい雪 发表于 2012-2-14 14:05
缘分这东西很难说的

我还在寻找

不曾习惯的习惯

鱼肉如果用刀刮下来会更好  嚼劲最好靠打出来 一味的加生粉不一定就好吃

娜菲

虽然不怎么好看  但是应该很好吃  ;P

龙之本色

不曾习惯的习惯 发表于 2012-2-17 03:45
鱼肉如果用刀刮下来会更好  嚼劲最好靠打出来 一味的加生粉不一定就好吃

谢谢指教，兄弟也是厨师？

龙之本色

娜菲 发表于 2012-2-17 09:25
虽然不怎么好看  但是应该很好吃

过奖了哈

不曾习惯的习惯

龙之本色 发表于 2012-2-17 15:36
谢谢指教，兄弟也是厨师？

以前在中国做过冷盘  虽然没做过鱼丸但做过鱼饼  在嚼劲上的原理应该是一样的

龙之本色

不曾习惯的习惯 发表于 2012-2-17 15:41
以前在中国做过冷盘  虽然没做过鱼丸但做过鱼饼  在嚼劲上的原理应该是一样的 ...

哇，冷盘间得师傅，那刀工老厉害了，会雕花嘛

不曾习惯的习惯

龙之本色 发表于 2012-2-17 15:44
哇，冷盘间得师傅，那刀工老厉害了，会雕花嘛

雕刻有专门的雕刻师的   
不过出来后一直做意大利餐都忘的差不多了  只保留了一点点刀工而已了

龙之本色

不曾习惯的习惯 发表于 2012-2-17 15:45
雕刻有专门的雕刻师的   
不过出来后一直做意大利餐都忘的差不多了  只保留了一点点刀工而已了
...

那已经很不错了，意大利餐学好了，回国都可以发展了。

不曾习惯的习惯

龙之本色 发表于 2012-2-17 15:47
那已经很不错了，意大利餐学好了，回国都可以发展了。

没资金什么都白谈、
意大利的中餐工资怎么样？

龙之本色

不曾习惯的习惯 发表于 2012-2-17 15:51
没资金什么都白谈、
意大利的中餐工资怎么样？

大厨1500

不曾习惯的习惯

龙之本色 发表于 2012-2-17 15:54
大厨1500

这么低？  我在这里做二厨也1500    不过因为我这是做老外生意的  偶尔会点偏门的菜单上没有的意大利菜所以一直升不了大厨
大厨一直都是老外的