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心若在.梦就在.

眯眯眼 发表于 2013-11-7 16:49
指教不敢，我也是菜鸟一只，咱俩一起学习！
这个活动贴，你看一下，再做个好吃的首都早餐请 ...

谢谢，我已经报名了，而且一定再接再厉做出美味可口的早餐请大家吃...

伟哥

这个怎么弄的 饼

喜欢珊瑚

做的很不错哦，能教我们制作过程吗。好想学哦

yuyishao

心若在.梦就在.

喜欢珊瑚 发表于 2013-11-7 17:12
做的很不错哦，能教我们制作过程吗。好想学哦

很简单哦，只是稍微花些时间：
材料：面粉500克，牛肉陷250克  蛋白2个 玉米淀粉1大勺  香菜适量（根据个人口味） 盐 适量 糖 适量（实际上我没有计算，根据感觉）
做法：首先和面，取出350克面粉倒在盆里，慢慢的加入开水（是开水哦）加水的同时用筷子不要停的搅动，让面粉成棉花絮状（俗称烫面）将面粉揉成面团且至光滑，剩下的150克面粉用冷水和面至均匀面团，接下来将热面冷面充分融合至均匀光滑；盖上湿布醒10至20分钟。
醒面的同时，我们开始准备肉馅，牛肉馅里加入蛋白，淀粉；盐，糖；加高汤往一个方向搅合调制稠状，香菜剁碎加入牛肉馅里继续搅匀；搅至牛肉和香菜充分融合备用。
取出醒好的面团，揉成多个小剂子；撒上面粉（为了让它们不沾在一起，）用擀面棍擀成面皮（比饺子皮厚一点，比包子皮薄一点）把馅料包进饼皮里然后像包包子一样捏紧，口朝下再醒十分钟。最后取出平底锅，倒入少许植物油加至7成热，放入肉饼煎至两面焦黄起锅摆盘。
（小贴士：煎饼的时候可以用锅铲轻轻的压一压肉饼表面，吃的时候会特别的酥脆）

陌生的过客

心若在，梦就在。小吃在，我也在

黑眼睛chirelle

哇，做的真漂亮啊，皮是怎么做的，为啥叫这名儿~

眯眯眼

黑眼睛chirelle 发表于 2013-11-7 21:47
哇，做的真漂亮啊，皮是怎么做的，为啥叫这名儿~

形状啊，以前的大门上不是都装了很多钉吗？

心若在.梦就在.

黑眼睛chirelle 发表于 2013-11-7 21:47
哇，做的真漂亮啊，皮是怎么做的，为啥叫这名儿~

详细制作过程我已讲解，请多多指教。

黑眼睛chirelle

眯眯眼 发表于 2013-11-7 21:54
形状啊，以前的大门上不是都装了很多钉吗？

聪明哦

黑眼睛chirelle

心若在.梦就在. 发表于 2013-11-7 21:55
详细制作过程我已讲解，请多多指教。

才看见，在上面，我把做法加到主帖里去了，这样大家更容易看到，可以吧

眯眯眼

黑眼睛chirelle 发表于 2013-11-7 21:57
聪明哦

难得小黑夸奖我，今晚会开心地睡不着咯

黑眼睛chirelle

眯眯眼 发表于 2013-11-7 21:59
难得小黑夸奖我，今晚会开心地睡不着咯

我以后来碰到你一次夸一次，你以后都不用睡觉了，矮油，眯眯眼的眼睛好漂亮哦

心若在.梦就在.

黑眼睛chirelle 发表于 2013-11-7 21:58
才看见，在上面，我把做法加到主帖里去了，这样大家更容易看到，可以吧
...

谢谢。