学如风做猪蹄汤

往事如风。

-Bambù- 发表于 2013-11-11 21:30
你现在已是师傅了

那总得交点学费吧！哈哈。。

-Bambù-

眯眯眼 发表于 2013-11-11 21:38
就是冻嘛

怎么冻? 汤来的呀. 结成冰块?

-Bambù-

用掵垨護ヽn1 发表于 2013-11-11 21:40
你加了多少红酒啊

应该有150至200ML吧, 没有量, 就把之前用剩的全倒进去了

眯眯眼

-Bambù- 发表于 2013-11-11 22:29
怎么冻? 汤来的呀. 结成冰块?

问你头上那位

-Bambù-

蓝鸟 发表于 2013-11-11 21:40
很少，就是煮着吃和烤着吃

煮和烤不会很硬吗?

-Bambù-

雅意 发表于 2013-11-11 21:43
这是另外一种风味

以後有机会买到黄豆也要试试, 看看哪一种好喝

雅意

-Bambù- 发表于 2013-11-11 22:34
以後有机会买到黄豆也要试试, 看看哪一种好喝

喜欢猪蹄的怎么样都觉得好喝，我都一次买来一半炖汤，一半卤起来，我最喜欢木瓜猪蹄汤

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-11 22:05
一向都是我偷师别人的

你现在已满师, 可以下山了

-Bambù-

眯眯眼 发表于 2013-11-11 22:31
问你头上那位

问我师傅呀?

-Bambù-

雅意 发表于 2013-11-11 22:35
喜欢猪蹄的怎么样都觉得好喝，我都一次买来一半炖汤，一半卤起来，我最喜欢木瓜猪蹄汤
...

怎么卤呢? 我觉得要软才好吃

yoyo1029

颜色很不错呢 红酒做的肯定很软糯 满嘴的红酒味吧

雅意

-Bambù- 发表于 2013-11-11 22:40
怎么卤呢? 我觉得要软才好吃

要先炒了再放高压锅卤的，比较有嚼劲的，，

-Bambù-

雅意 发表于 2013-11-11 22:43
要先炒了再放高压锅卤的，比较有嚼劲的，，

卤要用什么调料?

-Bambù-

yoyo1029 发表于 2013-11-11 22:42
颜色很不错呢 红酒做的肯定很软糯 满嘴的红酒味吧

喝不出酒味来呢

雅意

-Bambù- 发表于 2013-11-11 22:50
卤要用什么调料?

八角，桂皮，盐，胡椒粉，老抽，料酒，，