黃豆豬手湯 + 南乳豬手

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-24 22:55
现在怎么样了，是不是长很高，有没有生出芋子

才长出了二块小叶来^_^

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-24 22:56
中国店远啊  只有进货的时候才去的

那下次去进货的时候再买. 这个芋头就做芋头糕吧^_^

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-24 22:58
你知道的也挺多了，我想跟五花肉烧，不知道怎样做好吃

我是只会吃, 不会做^_^

梅菜芋头扣肉
将刮净的带皮五花肉切成5-7厘米见方的大块，加水煮半小时后捞出，抹干水分和油，用叉子在肉皮上扎出许多孔，趁热在肉皮上抹老抽，下油锅炸至金黄色，取出切成约7毫米的片，将芋头也洗净，削皮，切成和肉差不多大小的块，下油锅稍炸。然后将肉和芋头相间码在碗里，肉皮向下，上面码上垫底的梅菜（要事先泡好，洗净沙子，挤干水分），倒入用酱油，葱，姜，糖，料酒，南乳，八角及一点汤兑成的汁。上笼蒸1小时左右，熟后除去汤，倒扣在碗中，将汤汁勾薄芡，浇在扣肉上即可。
肉皮一定要扎许多小孔，越密越好，这样炸出来的肉皮才会够酥。老抽要趁热抹才能上好色。芋头片要用油炸一下才容易软绵。选择梅菜垫底，吃起来才不会腻。八角没有的话可以不用，一定要用南乳，味道才够浓。

江心屿@

-Bambù- 发表于 2013-11-24 23:04
我是只会吃, 不会做^_^

梅菜芋头扣肉

如风家没有梅菜。

往事如风。

江心屿@ 发表于 2013-11-24 22:57
哪里来的大芋头？图片有吗？

福建荔浦芋头那种吗？

是这种

往事如风。

-Bambù- 发表于 2013-11-24 23:01
那下次去进货的时候再买. 这个芋头就做芋头糕吧^_^

芋头糕我看过了，太难做

往事如风。

-Bambù- 发表于 2013-11-24 23:04
我是只会吃, 不会做^_^

梅菜芋头扣肉

梅菜也没有

-Bambù-

江心屿@ 发表于 2013-11-24 23:05
如风家没有梅菜。

他家没梅菜你也知道, 你在他家住呀?

江心屿@

往事如风。 发表于 2013-11-24 23:07
是这种

要不然，你也种起来？

江心屿@

-Bambù- 发表于 2013-11-24 23:09
他家没梅菜你也知道, 你在他家住呀?

之前问过他的木。

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-24 23:08
芋头糕我看过了，太难做

我没做过, 不知道是怎么做的. 但我喜欢吃

往事如风。

江心屿@ 发表于 2013-11-24 23:09
要不然，你也种起来？

我没有土豪竹子的命，有自己的土地

-Bambù-

往事如风。 发表于 2013-11-24 23:09
梅菜也没有

南乳梅菜都没有, 那把芋头拿来给我种了.

-Bambù-

江心屿@ 发表于 2013-11-24 23:10
之前问过他的木。

原來如此!^_^

往事如风。

江心屿@ 发表于 2013-11-24 23:10
之前问过他的木。

今天还买了鸭翅膀和鸭掌，明天准备卤了，可不可以一起放进去卤