卤牛肉-如风学做菜【三十四】

眯眯眼

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-16 17:00
强烈推荐老干妈， 辣而不腻，老少皆宜

老干妈油太多了，不建议天天吃。我还是喜欢纯的辣，比如干辣椒，或辣椒粉

往事如风。

眯眯眼 发表于 2014-1-16 19:07
我说呢！你这么在意老猫，又置小鸡于何地呢？

我也在意小鸡                                                         











    板车里的金币，哈哈

往事如风。

神头灵清兮 发表于 2014-1-16 18:53
谢谢分享

谢谢捧场^_^

老猫爱洗澡

眯眯眼 发表于 2014-1-16 19:09
老干妈油太多了，不建议天天吃。我还是喜欢纯的辣，比如干辣椒，或辣椒粉
...

我这次炖鱼放的存辣椒，就是那种一个一个的

老猫爱洗澡

你的题目该改一改

卤牛肉-学如风做菜【三十四】

蓝鸟

往事如风。 发表于 2014-1-16 17:55
谢谢喜欢^_^

给我也我一大盘

往事如风。

老猫爱洗澡 发表于 2014-1-16 20:42
你的题目该改一改

卤牛肉-学如风做菜【三十四】

低调低调  哈哈。。

往事如风。

蓝鸟 发表于 2014-1-16 20:52
给我也我一大盘

请慢用^_^

蓝鸟

往事如风。 发表于 2014-1-16 21:05
请慢用^_^

好大一盘，够我吃两天，谢谢你哈

蓝鸟

往事如风。 发表于 2014-1-16 21:05
请慢用^_^

卤牛肉和酱牛肉是一样的做法吗？

往事如风。

蓝鸟 发表于 2014-1-16 21:14
好大一盘，够我吃两天，谢谢你哈

这还只是其中四块中的一块，现在还剩两块明天吃

往事如风。

蓝鸟 发表于 2014-1-16 21:15
卤牛肉和酱牛肉是一样的做法吗？

应该是一样的吧！只是两种叫法

蓝鸟

往事如风。 发表于 2014-1-16 21:18
应该是一样的吧！只是两种叫法

原来如此，上次听人家说过酱牛肉很好吃？还没做过呢，跟你学习了，谢谢你哈

往事如风。

蓝鸟 发表于 2014-1-16 21:24
原来如此，上次听人家说过酱牛肉很好吃？还没做过呢，跟你学习了，谢谢你哈
...

刚才查了一下原来有稍微区别但大同小异


酱和卤的烹调方法有许多相似之处，故人们往往将两者并称为“酱卤”。其实不然，酱制所用的酱汁，原先必用豆酱、面酱等，现多改用酱油或加上糖色等，酱制成品色泽多呈酱红或红褐色，一般为现制现用，不留陈汁，制品往往通过酱汁在锅中的自然收稠裹附或人为地涂沫，而使制品外表粘裹一层糊状的，许多原料角面经腌渍或过油等，酱的烹调方法盛行 于北方，而卤的烹调方法则盛行于南方，故有“南卤北酱”之说。

蓝鸟

往事如风。 发表于 2014-1-16 22:24
刚才查了一下原来有稍微区别但大同小异

原来如此，明白了，谢谢你哈