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楼主: 往事如风。

[私房菜] 卤牛肉-如风学做菜【三十四】

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发表于 2014-1-16 22:48:28 | 显示全部楼层
再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅????
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发表于 2014-1-16 22:49:11 | 显示全部楼层
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嗯··那个一般的锅还是高压锅????
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 楼主| 发表于 2014-1-16 22:59:17 | 显示全部楼层
念念是天使″﹖ 发表于 2014-1-16 22:49
再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅????

我是放一般的锅,慢火炖的时间久一点,如果放高压锅二十分钟左右应该就够了
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发表于 2014-1-16 23:02:31 | 显示全部楼层
真能干!
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 楼主| 发表于 2014-1-16 23:10:39 | 显示全部楼层

谢谢捧场!过奖了 ^_^
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发表于 2014-1-16 23:14:13 | 显示全部楼层
往事如风。 发表于 2014-1-16 22:59
我是放一般的锅,慢火炖的时间久一点,如果放高压锅二十分钟左右应该就够了
...

高压锅出来就没味道了,都变了

普通锅就好, 其实生一点 还是很好的
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 楼主| 发表于 2014-1-16 23:48:55 | 显示全部楼层
老猫爱洗澡 发表于 2014-1-16 23:14
高压锅出来就没味道了,都变了

普通锅就好, 其实生一点 还是很好的

有道理,还是慢火炖味比较好
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 楼主| 发表于 2014-1-16 23:55:47 | 显示全部楼层
念念是天使″﹖ 发表于 2014-1-16 22:49
再问个问题·

嗯··那个一般的锅还是高压锅????

老猫的提醒很有道理,还是用普通锅好一点
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发表于 2014-1-17 00:57:48 | 显示全部楼层

还真的什么都有,齐了,谢谢 太好啦,,,,

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往事如风。 + 3 不客气,哈哈。。

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发表于 2014-1-17 10:43:41 | 显示全部楼层
往事如风。 发表于 2014-1-16 23:55
老猫的提醒很有道理,还是用普通锅好一点

高压锅,比如炖 牛肉都变味道了, 特别面, 我用过几次, 比如你炖羊排骨,出锅都是油了,一看 肉都没了, 还特别的柴 ,没味道 ,味道都走形了

炖酸菜 和 猪骨头比较好,  酸菜炖的很好肉的味道进入酸菜里面  分炖什么 ,不是什么菜都是用高压锅炖好。


有利有弊,摸摸
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 楼主| 发表于 2014-1-17 10:56:31 | 显示全部楼层
老猫爱洗澡 发表于 2014-1-17 10:43
高压锅,比如炖 牛肉都变味道了, 特别面, 我用过几次, 比如你炖羊排骨,出锅都是油了,一看 肉都没了 ...

嗯 有利有弊,还有一利就是省时间省煤气又节能

不过卤东西还是用普通锅慢火炖好,可以慢慢入味
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发表于 2014-1-17 10:59:39 | 显示全部楼层
往事如风。 发表于 2014-1-17 10:56
嗯 有利有弊,还有一利就是省时间省煤气又节能

不过卤东西还是用普通锅 ...

高压锅弄不好,出来半锅油 ,不过,油可以炖酸菜

我在家自己腌制酸菜炖这吃 ,没防腐剂
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 楼主| 发表于 2014-1-17 11:03:16 | 显示全部楼层
老猫爱洗澡 发表于 2014-1-17 10:59
高压锅弄不好,出来半锅油 ,不过,油可以炖酸菜

我在家自己腌制酸菜炖这吃 ,没防腐剂  ...

嗯 还是自己腌制的吃的放心,我都是中国店买的不敢多吃,偶尔才吃一次
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发表于 2014-1-17 12:02:46 | 显示全部楼层
这个做的太好了,,看着就流口水
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 楼主| 发表于 2014-1-17 12:16:46 | 显示全部楼层
雅意 发表于 2014-1-17 12:02
这个做的太好了,,看着就流口水

谢谢夸奖^_^
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