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楼主: 齐天大圣LHY

[我吃我拍] 事实证明凉皮真的没那么容易做

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发表于 2014-3-19 14:47:34 | 显示全部楼层
学习了
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发表于 2014-3-19 16:34:05 | 显示全部楼层
没有辣椒油  没面筋 算什么凉皮 也就算个粉皮
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发表于 2014-3-20 01:04:34 | 显示全部楼层
我也做过一次,失败了,真心不好做,看你折腾这么半天
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发表于 2014-3-20 01:09:55 | 显示全部楼层
你们这样轮番诱惑,是逼我也做啊,我也要吃
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 楼主| 发表于 2014-3-20 14:42:38 | 显示全部楼层
camille0705 发表于 2014-3-20 01:04
我也做过一次,失败了,真心不好做,看你折腾这么半天

真的,我做了大概二个小时左右,还好吃起来跟国内的没两样,下次把硬件备齐继续做
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 楼主| 发表于 2014-3-20 14:43:31 | 显示全部楼层
黑眼睛chirelle 发表于 2014-3-20 01:09
你们这样轮番诱惑,是逼我也做啊,我也要吃

做啊,做啊,等你上凉皮哈
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发表于 2014-3-20 16:29:03 | 显示全部楼层
好厉害哦。。我住在海边, 能外卖吗··
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 楼主| 发表于 2014-3-20 17:31:01 | 显示全部楼层
念念是天使″﹖ 发表于 2014-3-20 16:29
好厉害哦。。我住在海边, 能外卖吗··

哪里海边?好玩不
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发表于 2014-3-20 19:11:18 来自手机 | 显示全部楼层
yh310742 发表于 2014-3-19 16:34
没有辣椒油  没面筋 算什么凉皮 也就算个粉皮

说的好,没有面筋,没有芝麻油,不叫凉皮。
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发表于 2014-3-20 19:18:28 来自手机 | 显示全部楼层
面粉和,和好,泡水里面,放几个小时,面醒,就洗,揉,洗到最后洗不好出来,白颜色,那个就是叫面筋,蒸起来就可以了,洗下来的面粉水,沉淀一点,倒掉一点,看看差不多,就可以了,做凉皮很简单的,锅里烧水,里面放铁盘,简单了。
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 楼主| 发表于 2014-3-20 21:31:37 | 显示全部楼层
梦想@¥ 发表于 2014-3-20 19:18
面粉和,和好,泡水里面,放几个小时,面醒,就洗,揉,洗到最后洗不好出来,白颜色,那个就是叫面筋,蒸起 ...

我连面都不会和,跟别谈洗面了。这次也是看网友介绍方法做的,麻油是有的,我刷的时候用的就是麻油,用的还不少呢?面筋确实没有,绿豆芽也没买到,里面放的是老干妈,因为家里有人不能吃辣
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发表于 2014-3-21 10:14:04 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-3-20 21:31
我连面都不会和,跟别谈洗面了。这次也是看网友介绍方法做的,麻油是有的,我刷的时候用的就是麻油,用的 ...

你牛     
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发表于 2014-3-22 20:00:11 | 显示全部楼层
很好做的   
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 楼主| 发表于 2014-3-22 22:48:34 | 显示全部楼层

早知到你那里买外卖,害的我几个指头被烫痛两天
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发表于 2014-3-22 23:05:00 | 显示全部楼层
齐天大圣LHY 发表于 2014-3-19 12:08
就放了一勺老干妈辣酱

凉皮放老干妈.你真有创意.那味道会变好多.最好有芝麻辣椒油,香辣的.其实自己就可以做很简单,但是法国的芝麻根本不是芝麻.一点芝麻味都没有.跟刚炒熟的瓜子味道一样.一点芝麻香味都没有.还有拌凉皮必须要放蒜蓉.蒜蓉是拌凉菜必不可少的东西.不要嫌他有臭味,毕竟吃的开心最重要
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