失败了的小笼包

生活在别处 · 发表于 2014-5-20 19:52:48

多好看的小笼啊

来自: 华人街iPhone版

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 19:52:51

civetta 发表于 2014-5-20 19:35
亲，差不多都这样，如果你技术好到可以汤水出来的话，那人家点心店早关门了。我爸以前做过餐馆，做出来也比 ...

亲, 我可是用了几个小时做的汤水呀!

civetta · 发表于 2014-5-20 19:55:57

-Bambù- 发表于 2014-5-20 19:52
亲, 我可是用了几个小时做的汤水呀!

话说你汤水怎么弄的，我也偷师一下，改天教我爸

念念是天使″﹖ · 发表于 2014-5-20 20:17:20

这还叫失败？

你想怎样！！！！

monicajing123 · 发表于 2014-5-20 21:35:17

-Bambù- 发表于 2014-5-20 19:37
是呀. 怎么会这样呀?

你加的是水还是冻

monicajing123 · 发表于 2014-5-20 21:37:22

加水。馅最好冰一下。加冻可以马上包

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:05:20

civetta 发表于 2014-5-20 20:55
话说你汤水怎么弄的，我也偷师一下，改天教我爸

不是吧? 你教你爸? 你不是说他是做过餐馆的吗?

汤汁是用猪皮煮成的汁, 冷冻成糕状了用来包在小笼包里面, 蒸了就变成汤汁了

美酒咖啡 · 发表于 2014-5-20 22:15:53

竹子亲

，好久没有看到你了，你小笼包的很漂亮啊。

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:20:21

xiaoxiaoeva 发表于 2014-5-20 19:42
竹子做得挺好的呀

这是真正的外强中干呀

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:20:59

凡事要淡定发表于 2014-5-20 19:53
你问我？我会吃不会做

和我一样

凡事要淡定 · 发表于 2014-5-20 22:22:06

-Bambù- 发表于 2014-5-20 23:20
和我一样

哈哈，你手艺比我好太多了。

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:22:06

Sнゑ嗄发表于 2014-5-20 19:54
我看过去咋像灌汤小笼包呢

是不是你皮太软了啊

就是灌汤小笼包呀. 皮要多厚才适合呀?

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:23:04

三鹿发表于 2014-5-20 20:05
下次提前把猪皮熬的汤汁放冰箱成冻、做肉馅的时候把猪皮冻切小粒拌入肉馅里包进去，蒸好了咬进去汤汁多多了 ...

我也是这样做的呀. 但不知道为什么蒸完就没汁了

Sнゑ嗄 · 发表于 2014-5-20 22:23:50

-Bambù- 发表于 2014-5-20 23:22
就是灌汤小笼包呀. 皮要多厚才适合呀?

灌汤小笼包在于皮的和法比较讲究而且馅料也很讲究

-Bambù- · 发表于 2014-5-20 22:25:28

蓝鸟发表于 2014-5-20 20:21
里面是什么馅啊？灌汤小笼包里面是不是肉皮少了？
好久不见？问好竹子！ ...

也不是很久啦.

里面我是肉未, 菜未等, 也有猪皮冻

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