华人街购物商城：寿司时代日式双人套餐原价50.9欧现32.8欧

VolCan · 发表于 2014-7-15 22:52:08

寿司时代发布于3 小时前
[quote]"Mine、发表于 2014-7-12 12:15
今天才看到这个帖子，早看到的话...

这家餐馆的寿司是我再3年前就已经做的东西！所以我的评论是没有创意

来自: 华人街iPhone版

购物商城 · 发表于 2014-7-16 09:33:28

Mine、发表于 2014-7-15 23:51
第一！花样！既然说创意寿司就一定要有独特的创意！而不是大家都普知的！第二！卖相！所谓卖相就是让客人 ...

这家的寿司我们都去吃过，无论是卖相、味道和师傅的用心我们都是能感觉得到的

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 14:05:09

本帖最后由寿司时代于 2014-7-16 15:52 编辑

Mine、发表于 2014-7-15 23:52
这家餐馆的寿司是我再3年前就已经做的东西！所以我的评论是没有创意

我们做的其它传统的菜你说3年前自己做过我不觉得奇怪。但是我做的这款california saumon tataki 是我和我的老师在几年前开发出来的期间也没有人做同一款的卷物。可是你在3年就已经做过；可见你的创作才能。既然3年前你就有我所不及的创造才能；那么现在的你肯定也有很多的新作那么能欣赏一下贵作吗？大家可以彼此切磋一下？我很喜欢寿司但是才能有限阿！！我记得我的师傅以前问过我什么是传统鱼旨（这是一个字中文里好像没有）味？你知道吗？懂寿司的人基本都回答得出来还有我觉得创意寿司是脱离的传统寿司的束缚像你说的要有独特的创意但是不一定大家普知的就不是创意寿司须知美食是要大家分享的还有卖相好固然好但是很多寿司界大师的创意作品简单可是回味无穷（本人还达不到如果你的创作才能在我老师之上想必你的寿司必定能受大家的欢迎）。能分享下你的寿司料理店地址吗希望这能给你带来更多的爱吃寿司的客人；这样你做的寿司才有价值。希望你的寿司不是从嘴里说出来的而是让人从品尝的

VolCan · 发表于 2014-7-16 14:41:26

购物商城发布于5 小时前
[quote]"Mine、发表于 2014-7-15 23:51
第一！花样！既然说创意寿司就一...

这个嘛！我没有去过！我所给予的评论都是看帖子第一眼看到后的感想而已

来自: 华人街iPhone版

VolCan · 发表于 2014-7-16 14:53:03

寿司时代发布于半小时前
[quote]"Mine、发表于 2014-7-15 23:52
这家餐馆的寿司是我再3年前就已...

其实每个人有每个人的独特理解！你说的味！我很认同！但是我除了味！还要追求更多把！分享的话有机会的话一定一起！关于之前评论！如有得罪请多谅解！别无其他意思！纯属个人感想！请教下您的师傅是哪里人？

来自: 华人街iPhone版

VolCan · 发表于 2014-7-16 14:54:36

我其实比较喜欢传统寿司！没办法为了现在巴黎的生意必须学会创意！难难难

来自: 华人街iPhone版

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 14:54:40

我只是很高兴在华人圈里发现懂做寿司的人等你回复

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 16:13:19

等你领略来什么是鱼旨味；才能知道寿司的真谛我之前和很多很聊过其实要想把传统寿司好那也是非常不容易的一件事情鱼要新鲜饭粒要讲究更重要的是师傅的捏工食客要用正确的方法去吃才能体现出我所说的鱼旨味而这样的传统寿司恰恰比创意寿司要难得多。如今巴黎创意寿司很多但对我来说大多都是胡搞一通创意是要建设在扎实的根基上空有美而不实的外表却忘了食物的本质现在的食客大多也是很会吃得这就是国人在巴黎的日料理不受国人喜欢的原因吧我市这么认为的。我的老师是个日本糟老头师傅领进门修行靠个人我资质有限还得努力。
那么你在哪学的日料理呢？你的师傅是谁？毕竟日本料理圈在巴黎不大我可能会认识的

perledd · 发表于 2014-7-16 16:23:48

顶一下LZ
作为一个常年在法国拍摄餐牌的摄影师，像下图这种两头尖包裹住米饭的寿司我是第一次见！
不说别的，至少可以看出寿司时代的诚意和制作的精致度！

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 16:34:09

perledd 发表于 2014-7-16 17:23
顶一下LZ
作为一个常年在法国拍摄餐牌的摄影师，像下图这种两头尖包裹住米饭的寿司我是第一次见！
不说别的 ...

你好是孙永吗？你还有我的照片阿谢谢支持可是你也不带你老婆来我这吃哈哈

perledd · 发表于 2014-7-16 17:02:52

寿司时代发表于 2014-7-16 17:34
你好是孙永吗？你还有我的照片阿谢谢支持可是你也不带你老婆来我这吃哈哈 ...

是是是！哈哈。。主要是我不吃生鱼啊，我只能吃个串烧什么的，有机会一定来：D

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 17:16:38

你要来提前几天打餐馆电话我有空去找些食材给你制作熟的寿司和其余的热菜随时欢迎你

chunrong · 发表于 2014-7-16 19:17:10

有口少说创业维艰提个建议吧同胞

VolCan · 发表于 2014-7-16 19:32:29

寿司时代发布于3 小时前
等你领略来什么是鱼旨味；才能知道寿司的真谛我之前和很多很聊过其实要想把传统寿司好那也是非常...

我也是跟你一样把！日本师傅带进门！修练在个人！莫打滚爬5年！看了各种书籍！网络上！视频里！很多很多

来自: 华人街iPhone版

寿司时代 · 发表于 2014-7-16 21:58:03

是吗你师傅叫什么名字在哪家料理餐厅呢？你是自己开餐馆吗？

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