南方人做的非庆丰包子

江心屿@

齐天大圣LHY 发表于 2014-8-26 21:40
　　中国内陆沿海城大多去，唯独福建一次没去过，遗憾啊

福建很多好吃的。

江心屿@

齐天大圣LHY 发表于 2014-8-26 21:38
　　庆丰包子真心不好吃，跟山东包子比不是差几个档次

手机修好了吗

齐天大圣LHY

江心屿@ 发表于 2014-8-26 23:56
山东包子我也没吃过，中国好多好吃的都还没吃过。

　　山东人做包子实在，皮薄，馅多，特别是油渣罗卜丝包子，很好吃

　　小肉包子也不错，我曾经一下子吃过８个包子

齐天大圣LHY

江心屿@ 发表于 2014-8-26 23:57
福建很多好吃的。

　　就是，有厦门网友邀过多次，都没机会去，下次回去一定补上

齐天大圣LHY

江心屿@ 发表于 2014-8-27 00:03
手机修好了吗

　　没有，今天去１３区有事，然后就到大陈买菜，买太多了，直接坐地铁回家了

江心屿@

齐天大圣LHY 发表于 2014-8-27 00:14
　　山东人做包子实在，皮薄，馅多，特别是油渣罗卜丝包子，很好吃

　　小肉包子也不错，我曾经一下子吃 ...

蟹粉汤包吃过吗

齐天大圣LHY

江心屿@ 发表于 2014-8-27 00:22
蟹粉汤包吃过吗

　　跟咱著名的淮扬的蟹黄汤包不一样吗？

小馬行空

重来2013 发表于 2014-8-26 23:53
能不能发个你做包子的那个叫什么来着 一下子想不起来了 就是让包子变大的那个东西
...

酵母，发酵剂。法文叫LIE VIYO、我在老外(土耳其人)的面包店买的，两包一欧元……


                     

          自已动手、丰衣足食

江心屿@

齐天大圣LHY 发表于 2014-8-27 00:25
　　跟咱著名的淮扬的蟹黄汤包不一样吗？

蟹粉小笼吃过吗

齐天大圣LHY

江心屿@ 发表于 2014-8-27 00:31
蟹粉小笼吃过吗

　　蟹粉木有吃过，或吃过不记得了

　　反正蟹黄汤包我没少吃，以前淮安的镇淮楼最正宗，现在不知还在不在了

重来2013

小馬行空发布于3 分钟前
[quote]"重来2013 发表于 2014-8-26 23:53
能不能发个你做包子的那个叫什...

谢谢 但自己做起来黄黄的 不知道是不是lievito的原因？


来自: 华人街iPhone版

齐天大圣LHY

小馬行空 发表于 2014-8-27 00:30
酵母，发酵剂。法文叫LIE VIYO、我在老外(土耳其人)的面包店买的，两包一欧元……

　　一公斤面粉发多少西酵母啊？

　　酵母是放在面粉里加水揉？还是把酵母加水然后放到面粉里？

　　用冷水？还是温水？

　　揉好的面团要等多长时间才能包啊？

　　不意思，你把我的复制一遍，然后把答案写在后边，这样比较省事，谢啦～～

alexgiu

做的不错啊，

小馬行空

齐天大圣LHY 发表于 2014-8-27 00:38
　　一公斤面粉发多少西酵母啊？

　　酵母是放在面粉里加水揉？还是把酵母加水然后放到面粉里？

　一公斤面粉发多少西酵母啊？答：21g

　　酵母是放在面粉里加水揉？还是把酵母加水然后放到面粉里？
答：先把酵母用温水化了才放面粉里揉

　　用冷水？还是温水？
答：温水。

　　揉好的面团要等多长时间才能包啊？
答：约一小时


    以上僅供参攷、希望能更多听取行家里手、专业人士意见。提高制作水平。期盼有朝一日联手几位同好街友开发享誉世界的中囯包子；公司名号：华人街包子舖！

代号简称鱼

江心屿@发布于昨天 23:51
[quote]"代号简称鱼 发表于 2014-8-26 19:09
楼主厦门鼓浪屿的？在意大利还是...

我福建的在厦门生活过～


来自: 华人街iPhone版