山寨麦饼

红糖水 · 发表于 2014-9-13 11:17:27

还有做这个麦饼我是用手摊开来的。
不用赶面棍、凭感觉把皮赶的均匀，所以我们那边的人做这个饼都是用“摊”这个字

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 11:31:14

xiaoxiaoeva 发表于 2014-9-13 11:54
擀皮的时候边缘薄，中间稍微厚一点，收口的时候尽量把空气挤出来，这样没气泡，擀出来的饼皮上下厚度会差 ...

謝謝. 下次會努力改善

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 11:33:22

红糖水发表于 2014-9-13 12:13
咱们取长补短嘛！互相学习！我向你学习别的阿！
我这个饼里没有放盐用的是冷水、但是有半小碗的食用油、 ...

你可以从我的错误中学习, 我先做小白鼠

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 11:34:39

红糖水发表于 2014-9-13 12:17
还有做这个麦饼我是用手摊开来的。
不用赶面棍、凭感觉把皮赶的均匀，所以我们那边的人做这个饼都是用“摊 ...

这么高的技巧我可不会呀

红糖水 · 发表于 2014-9-13 11:39:55

-Bambù- 发表于 2014-9-13 12:34
这么高的技巧我可不会呀

说起来好像很难、其实也简单，你试试看就知道了。
一回儿生、两回三回就熟了阿

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 11:43:18

红糖水发表于 2014-9-13 12:39
说起来好像很难、其实也简单，你试试看就知道了。
一回儿生、两回三回就熟了阿
...

好! 下次做的時候試試!

xiaoxiaoeva · 发表于 2014-9-13 12:46:51

-Bambù- 发表于 2014-9-13 18:31
謝謝. 下次會努力改善

我只是纸上谈兵，我家麦饼都是翠花做的，我看他饼皮不是事先擀成圆皮的，直接把小面团捏成小碗的形状，再把馅包进去的，然后收口，接下来把包了馅的面团用手掌的大鱼际压成型，最后用擀面杖擀薄

大歪歪 · 发表于 2014-9-13 13:54:27

红糖水发表于 2014-9-13 12:39
说起来好像很难、其实也简单，你试试看就知道了。
一回儿生、两回三回就熟了阿
...

你这话说的，跟骗小姑娘下海似的

红糖水 · 发表于 2014-9-13 13:57:25

大歪歪发表于 2014-9-13 14:54
你这话说的，跟骗小姑娘下海似的

你说的是我吧！想当初我祖母就是这样骗我做麦饼的

。。她说：这简单，好看难看都没关系，反正自己吃的，好吃就可以了。。。慢慢慢慢的就熟能生巧

大歪歪 · 发表于 2014-9-13 14:03:47

红糖水发表于 2014-9-13 14:57
你说的是我吧！想当初我祖母就是这样骗我做麦饼的。。她说：这简单，好看难看都没关系，反正自己 ...

糖姐你做的麦饼真的很高端大气上档次！姐夫真幸福！

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 15:56:04

xiaoxiaoeva 发表于 2014-9-13 13:46
我只是纸上谈兵，我家麦饼都是翠花做的，我看他饼皮不是事先擀成圆皮的，直接把小面团捏成小碗的形状，再 ...

翠花那是特技表演, 俺不会呀

蓝鸟 · 发表于 2014-9-13 17:51:30

-Bambù- 发表于 2014-9-13 16:56
翠花那是特技表演, 俺不会呀

来一个尝一尝吧

-Bambù- · 发表于 2014-9-13 19:58:17

蓝鸟发表于 2014-9-13 18:51
来一个尝一尝吧

有人已做了正宗的, 你就不要吃这个山寨的了

蓝鸟 · 发表于 2014-9-13 21:50:07

-Bambù- 发表于 2014-9-13 20:58
有人已做了正宗的, 你就不要吃这个山寨的了

管他的，好吃就行

眯眯眼 · 发表于 2014-9-14 20:00:19

你那什么肚子啊，才吃半个饼，还好意思说一口气

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