本人有个中餐馆

红颜 · 发表于 2014-10-2 22:15:28

曾经3个人做，一个晚上做 80-90来号人。大厨酒吧跟我对熟手来说工作量一般。

0622601002 · 发表于 2014-10-2 22:42:12

红颜发布于25 分钟前
曾经3个人做，一个晚上做 80-90来号人。大厨酒吧跟我对熟手来说工作量一般。

你们太厉害了？

来自: 华人街iPhone版

一切都是缘 · 发表于 2014-10-3 00:39:52

红颜发表于 2014-10-2 22:15
曾经3个人做，一个晚上做 80-90来号人。大厨酒吧跟我对熟手来说工作量一般。 ...

吹吧自助餐一个晚上80到90 一个人做都可以尽量吹吧吹不死人的问问你做出来了明天的东西去哪里拿不会晚上加班早上早起来备吧

红颜 · 发表于 2014-10-3 03:01:07

一切都是缘发表于 2014-10-3 00:39
吹吧自助餐一个晚上80到90 一个人做都可以尽量吹吧吹不死人的问问你做出来了明天的东西去哪里拿 ...

你不信我也没责没什么好吹得我家厨房一直2个人做得。有时候不忙公公一个人都搞定。老大。拜托是buffet啊。都是简单活。
外边位置大客人来了让坐下就点点酒水收收钱。以为点单啊出了一道接一道啊。

红颜 · 发表于 2014-10-3 03:03:08

一切都是缘发表于 2014-10-3 00:39
吹吧自助餐一个晚上80到90 一个人做都可以尽量吹吧吹不死人的问问你做出来了明天的东西去哪里拿 ...

我们都是干了4/5年得熟手了。做事情得心应手不用那么早起准备。10h30起来去就ok了。

红颜 · 发表于 2014-10-3 03:06:18

0622601002 发表于 2014-10-2 22:42
你们太厉害了？

这没什么厉害不厉害得。门口为止多。你也是buffet得应该知道门口只用点酒水跟算账
厨房buffet头道都是炸得了。也很快得 2个油锅一起开。热菜就那么几个。晚上得客人不象中午得那么急可以慢慢做。中午得话。还真做不了12h上客1h30 差不多都走光了。打战似的

0622601002 · 发表于 2014-10-3 09:07:23

红颜发布于5 小时前
[quote]"0622601002 发表于 2014-10-2 22:42
你们太厉害了？"[/...

我们家还有订单，打包订单的，你们家buffet机器小的吧，我家有16个热菜，8个炸的，四个Salade，两个日本餐，14个甜品，两个人做我们，60个我们已经有点累了，

来自: 华人街iPhone版

巴黎客运 · 发表于 2014-10-3 10:39:34

那也要看每个月营业额多少。几个工人。在餐馆哪里。等等。现在很多餐馆白送没人要了

红颜 · 发表于 2014-10-3 20:20:27

0622601002 发表于 2014-10-3 09:07
我们家还有订单，打包订单的，你们家buffet机器小的吧，我家有16个热菜，8个炸的，四个Salade，两个日本 ...

东西厨房准备。dessert都现成得
不过饭前酒麻烦那些 cocolada 这种要摇。其他还好 sur place 是volonte ， emporte 是点单得

0622601002 · 发表于 2014-10-4 02:30:01

0622601002 · 发表于 2014-10-4 09:32:39

Paris小芸 · 发表于 2014-10-4 10:21:19

贵不贵在于每个月有多少营业额，有多少赚亩。

恩赐 · 发表于 2014-10-4 11:21:26

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0622601002 · 发表于 2014-10-4 12:41:08

0622601002 · 发表于 2014-10-5 09:14:06

15052011发布于3 天前
生意好不好才是重点

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[闲谈] 本人有个中餐馆

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