厦门风味小吃——面线糊

快乐的梦婷

谢谢分享

胡太太;﹖

国际士都这面线一盒1欧5毛，其实福建只卖2块人民币一斤了

小馬行空

江心屿@ 发表于 2014-10-2 21:27
小马会做吗？

    要有磨具磨米浆：将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。被这道工序难住了……

viviane16819

做月子送的，都是这种，吃了2年，都怕了


来自: 华人街iPhone版

小馬行空

viviane16819 发表于 2014-10-3 09:04
做月子送的，都是这种，吃了2年，都怕了

        福建民俗：坐月子的一个月里三餐飲食异扵常人、富含營养、都以燥热食品为主如烏麻油、龙眼乾之类

  有利扵孕妇迅速恢复产后的身体健康。如果长达二年都吃类似食品那是很折磨人的……

小馬行空

胡太太;﹖ 发表于 2014-10-2 22:45
国际士都这面线一盒1欧5毛，其实福建只卖2块人民币一斤了

        我用的是厦门产的盒装产品、折人民币也十几块了……但它能漂洋过海来到这里、看着也倍加亲切！

cachemire

小馬行空 发表于 2014-10-3 08:19
要有磨具磨米浆：将大米用清水浸泡2小时，洗净捞起，加清水磨成浓浆。被这道工序难住了……
...

哎呀，有卖现成的米粉啊，加点水不就成了米浆啦

小馬行空

cachemire 发表于 2014-10-7 14:05
哎呀，有卖现成的米粉啊，加点水不就成了米浆啦

    1、磨米浆：将大米用清水（以没过原料为好）浸泡2小时，洗净捞起，加清水80克磨成浆
2制糊：大铁锅内加入清水1000克，用大火烧至七成热时，在距水面10厘米高的锅内边上用刷上一层花生油。然后舀米浆50克按顺时针方向沿刷上油的锅边浇一圈使米浆挂在锅边，将锅盖儿盖严，小火焖2分钟后揭开锅盖，见锅边米浆烙至起卷时。用锅铲将米浆铲入锅内，此时再往锅内加入清水50克，依此法分次将米浆绕浇完毕。

小馬行空

胡太太;﹖ 发表于 2014-10-2 22:45
国际士都这面线一盒1欧5毛，其实福建只卖2块人民币一斤了

   中国店买的……