（你会我也会）神头灵清兮版敲虾汤

神头灵清兮

江心屿@ 发表于 2014-11-1 13:34
黄老头和黄老太

改过来了，是打太快了，打错字，还好黄老头没看见

xey

好喝丶鲜！

红糖水

新其添 发表于 2014-11-1 17:11
你说敲鱼汤好吃  还是敲虾汤好喝呢  第一次听到有敲虾汤 楼主太有创意了 应该很鲜味道不错

...

敲虾、敲鱼完全两种味道、不过都好吃！敲虾比较脆脆的、但是两种都很滑溜、好吃！你可以拿啤酒瓶敲敲看看嘛

新其添

神头灵清兮 发表于 2014-11-1 17:23
我看到他做过一次，就学了也做

太聪明了 看一次就会做了 而且又做这么好 太厉害了

新其添

红糖水 发表于 2014-11-1 17:30
敲虾、敲鱼完全两种味道、不过都好吃！敲虾比较脆脆的、但是两种都很滑溜、好吃！你可以拿啤酒瓶敲敲看看 ...

我敲  什么都敲坏了  而且我不喝酒没酒瓶   还是你做我吃吧

神头灵清兮

xey 发表于 2014-11-1 17:26
好喝丶鲜！

谢谢                        

江心屿@

神头灵清兮 发表于 2014-11-1 17:23
改过来了，是打太快了，打错字，还好黄老头没看见

黄老头比黄老太还厉害。

江心屿@

第一次做，就已经很不错啦，赶紧也给我来一碗尝尝。

江心屿@

你用什么东西来敲的？敲的时候上面也抹一层生粉，虾也要用生粉滚均匀，轻轻地敲。

神头灵清兮

江心屿@ 发表于 2014-11-1 17:49
第一次做，就已经很不错啦，赶紧也给我来一碗尝尝。

神头灵清兮

江心屿@ 发表于 2014-11-1 17:51
你用什么东西来敲的？敲的时候上面也抹一层生粉，虾也要用生粉滚均匀，轻轻地敲。 ...

我是重重的敲，敲一下全沾在瓶子上，我用玻璃瓶敲的，我就怕敲不平，就使劲敲

神头灵清兮

江心屿@ 发表于 2014-11-1 17:49
黄老头比黄老太还厉害。

好像黄老头看见了，他多留言黄老太了

江心屿@

以前我家每次摆酒的时候，经常是我敲的。我家那边的菜场有个摊子，一年到头都有在敲鱼敲虾的，我每次经过都会看一会。

神头灵清兮

江心屿@ 发表于 2014-11-1 17:55
以前我家每次摆酒的时候，经常是我敲的。我家那边的菜场有个摊子，一年到头都有在敲鱼敲虾的，我每次经过都 ...

原来你也是高手

江心屿@

神头灵清兮 发表于 2014-11-1 17:52
我是重重的敲，敲一下全沾在瓶子上，我用玻璃瓶敲的，我就怕敲不平，就使劲敲
...

玻璃瓶一定要干爽，然后用生粉给它整个瓶身抹上均匀的一层，敲着敲着虾会有水分出来的，就再手掌蘸生粉给它摸遍，虾也要蘸满生粉，敲着敲着，捏一点生粉洒在虾上和面板上，虾的两面都要洒。

你明白我的意思了吗？就是不要让面板瓶身虾湿润，保持干爽才不会黏贴在瓶子上，但也不要在虾上洒太多粉。

千万不要很大力敲，用手腕的力道轻轻地敲，边敲边转到干爽的地方。

我好啰嗦啊。