中午餐馆没生意

找呀找呀找朋友

同行多没关系    重要的是同行都是把自己生意往死里做的方法做  所以还搞的大家都难做啊

ice0503

你们那个自助餐馆  全法国都一个味儿 厨师都好像一个学校出来的 根本没特色  反正我是不去  万年就那几个菜

xuecongjie

ice0503 发表于 2014-12-4 09:09
你们那个自助餐馆  全法国都一个味儿 厨师都好像一个学校出来的 根本没特色  反正我是不去  万年就那几个菜 ...

那都不能称为厨师好吗，有几个店的厨师是正儿八经学厨的？基本上都是半路出家，为了生活才转做这行，哪有厨师功底。

ice0503

xuecongjie 发表于 2014-12-4 12:28
那都不能称为厨师好吗，有几个店的厨师是正儿八经学厨的？基本上都是半路出家，为了生活才转做这行，哪有 ...

你说的对...有的中餐馆还打着北方的名号  一进去 一说话就是南方人 还北方菜 鸡毛...

太阳之光

二个问题，一，你的运气可能走下坡了，二，你菜单水准可能出问题，好好查一下吧！
当今经济是比较差，差一，二成是会有的，如果差太多就是内部和运气的事了，

喝咖啡的天堂

我建议把菜单都换了尤其是不大点的菜，换点新的图片，门口的贴纸也换换，应该花不了什么钱。菜么，把搭配的配菜都改改，比如牛肉烧土豆的，你就红烧牛肉（多点汁)配薯条,饭店么无非是换厨师么，厨师不换那就换烧法。

snowflower

chihuo 发表于 2014-12-3 18:06
你以为他们傻............

不不不 他们聪明

风林火山

楼主可以去opera的一些日本人开的日本餐去试试看，注意观察人家的服务，口味（跟中国人做的完全不一样的味道）看看人家的装修。不是说压价就能招揽更多客人，客人少的时候没事多看看书，看看经济类的书籍和营销类的书籍，还有消费者心理学。不要没事抱个苹果浪费时间。现在社会的发展早已不是“大家都这么做，我也这么做”的模式了。如果总是把思想禁锢在自己狭隘的圈子里，那社会就不需要发展了。回到封建时代更好。
多从自身质量上去改变，不是通过降价打压对手。这让我想起了最近某些风波，难道是国人特色？说白了还是教育水平跟不上时代变化。所以多做些formation，不像某些人说的“我们不看那些”。人家多看书多做培训也不是给你看的是吧？
还是那句话，多从自身去改善

wahaha

风林火山 发表于 2014-12-17 15:52
楼主可以去opera的一些日本人开的日本餐去试试看，注意观察人家的服务，口味（跟中国人做的完全不一样的味 ...

要是楼主也是开在opera的
根本不怕没生意。