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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 谁会做海绵蛋糕?。教教我
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楼主: 老汉期盼

[美食问答] 谁会做海绵蛋糕?。教教我

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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 22:53:44 来自手机 | 显示全部楼层
我看到你做的蛋糕跟大师做的一样漂亮真棒



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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 22:54:48 来自手机 | 显示全部楼层
你给我个配方吧



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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-6 22:57:27 来自手机 | 显示全部楼层
老汉期盼发布于1 分钟前
我看到你做的蛋糕跟大师做的一样漂亮真棒

picture.jpg
六寸模的话我喜欢这个方子


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 22:57:58 来自手机 | 显示全部楼层
你放油吗？还有磨具先烤热了。里面擦下油再倒进拌好的蛋糕面吗



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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 23:00:32 来自手机 | 显示全部楼层
你的配方是3个鸡蛋吗



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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-6 23:00:58 来自手机 | 显示全部楼层
额，预热不是把模弄热了，是烤箱空烤几分钟，模具不用抹油，蛋黄糊里加无色无味的玉米油葵花油都可以


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 23:02:28 来自手机 | 显示全部楼层
开星果发布于昨天 23:57
[quote]"老汉期盼发布于1 分钟前
我看到你做的蛋糕跟大师做的一样漂亮真棒"
...[/quote]

低粉意大利语说什么啊


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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-6 23:02:57 来自手机 | 显示全部楼层
picture.jpg
picture.jpg
picture.jpg
我这是下厨房转发过来的，你看看


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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-6 23:03:59 来自手机 | 显示全部楼层
我是用袋子上写蛋糕用的00面粉


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 23:04:23 来自手机 | 显示全部楼层
好的谢谢你。以后还要你多教教我。做的不好的话


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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-6 23:04:55 来自手机 | 显示全部楼层
老汉期盼发布于4 秒前
好的谢谢你。以后还要你多教教我。做的不好的话

有看到就回复你^_^


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-6 23:08:07 来自手机 | 显示全部楼层
ok。以后应该还有很多地方请教。


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-7 20:18:17 来自手机 | 显示全部楼层
开星果发布于21 小时前
[quote]"老汉期盼发布于4 秒前
好的谢谢你。以后还要你多教教我。做的不好的话"[/quote...

picture.jpg
150温度烤了1小时。里面还有点粘腻腻的。上面有点焦了。时间不够吗？


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蓉哥少吃点
发表于 2015-5-7 23:01:04 来自手机 | 显示全部楼层
你是安方子的量做的吗称过没？目测已经消泡了，蛋白蛋黄拌的手法对了没？这货也要多试几次才能真的成功


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老汉期盼
 楼主| 发表于 2015-5-8 06:21:07 来自手机 | 显示全部楼层
开星果发布于7 小时前
你是安方子的量做的吗称过没？目测已经消泡了，蛋白蛋黄拌的手法对了没？这货也要多试几次才能真的成功

按方子称的。是不是烤箱调错了。我上下火烤的。蛋糕里面感觉还有点没熟的感觉。上面多有点焦硬了



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