餐馆的请进

焚天怒王 · 发表于 2015-6-21 01:19:32

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〜〜 · 发表于 2015-6-21 01:22:47

．﹎_阿m!陀f发布于5 分钟前
[quote]"〜〜发布于11 秒前
[quote]""．﹎_阿m!陀f发布于28 秒前
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不是啊我1点多到家啦记住哈速度靠逼的逼逼就出来了位置靠挤的挤挤就有了最早的时候一酒吧2跑堂做了120多人有时我们这60多的位置还能挤出80多位置来星期5-6限制时间做2批没有什么不可能做不了也得做！

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驴行者 · 发表于 2015-6-21 01:58:44

1000营业应该50个客人左右，如果寿司菜单简单的话一个东西备好，手脚快的人做不是很大问题，厨房一个人做是要累趴了，虽然夏天吃热菜少很多，但是一个人煎炒炸在厨房跑路要跑死了，那碗不知道谁开来洗。厨房如果不是老板自己有工人愿意一个人做吗？

开天窗的小迷你 · 发表于 2015-6-21 02:06:39

评论里都是内行人哈

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开天窗的小迷你 · 发表于 2015-6-21 02:07:39

我还见过打包店做2000的呢

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楠迪哥 · 发表于 2015-6-21 04:07:47

太拽了值得学习

Moretti · 发表于 2015-6-21 08:35:53

厨房菜多不多？

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我爱红烧肉 · 发表于 2015-6-21 09:11:27

〜〜发布于7 小时前
[quote]"．﹎_阿m!陀f发布于28 秒前
[quote]""〜〜发布于2 分钟前
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你家的寿司做50来人。还帮你收casa. 厉害

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咖啡、豆 · 发表于 2015-6-21 09:12:35

找个工人呀

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青田人走天下 · 发表于 2015-6-21 09:33:54

包餐一千，五十上下人…拖拖拉拉进来还是好做的，半个小时一起来还是有点呛

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〜〜 · 发表于 2015-6-21 14:16:56

我爱红烧肉发布于5 小时前
[quote]"〜〜发布于7 小时前
[quote]""．﹎_阿m!陀f发布于28 秒前
[quot...

呵呵我家2Sushi 4厨房 4跑堂 1酒吧 ➕我Cassa 不需要他帮忙我给的只是他建议

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屾＾氺蓶淼⊙ · 发表于 2015-6-21 16:55:08

一不好做，寿司还是厨房都一样，
  我以前做的店包餐，厨房我一个，寿司一个，跑堂一个。
  先寿司，因为只有星期五六才有50人多人，平时就20，30人，东西很难备，还有到点饭还是问题，还有一个就是寿司忙起来卷和乱七八糟一下子出不来。
  跑堂，一下子进来几桌，一个要点菜，一个还要端，又要酒水，厨房，寿司，点菜，又要收拾，效率肯定不行。
厨房；热菜少，但是就一个人备料，还要自己拿菜，还要油锅，还要铁板，弄好还要洗碗，不是慢不慢问题，就是在熟练，厨房都累，厨房菜不多备的料缺是很多，你中间少一样，一乱菜就难出。
  这样的只能说很少人现在还做

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