家乡小吃---大饼

我是阿伟 · 发表于 2012-5-19 16:29:22

米仓发表于 2012-5-19 15:48
好吃就行

味道还可以，家乡味:D

我是阿伟 · 发表于 2012-5-19 16:30:10

②个ん发表于 2012-5-19 17:29
我做过软大饼········我想问下，你这个麦饼最后一步有没有放油·······是不是直接放上去煎干 ...

平底锅要稍微抹上一点油就可以了。

②个ん · 发表于 2012-5-19 16:34:02

本帖最后由 ②个ん于 2012-5-19 17:35 编辑

麦饼大点的·······是不是面团也要做的大些··

②个ん · 发表于 2012-5-19 16:35:18

我坐的软大饼面粉是用farine de ble，你用的也是这种吗？

我是阿伟 · 发表于 2012-5-19 16:35:50

②个ん发表于 2012-5-19 17:34
麦饼打掉的·······是不是面团也要做的大些··

看水平了，水平好，面团小，皮薄一些。水平不好，只能皮厚一点了。

我是阿伟 · 发表于 2012-5-19 16:38:45

②个ん发表于 2012-5-19 17:35
我坐的软大饼面粉是用farine de ble，你用的也是这种吗？

我是意大利的，用的面粉是00的，做东西软一点。

海中捞月 · 发表于 2012-5-19 16:39:12

我是阿伟发表于 2012-5-19 17:23
谢谢夸奖，技术还代改进

第一次做成这样，已经算是很成功了。试试下次掺好了面粉等一个小时以后再做会更好的。

②个ん · 发表于 2012-5-19 16:42:23

我是阿伟发表于 2012-5-19 17:38
我是意大利的，用的面粉是00的，做东西软一点。

这个面粉就叫00吗？你有没有做过软大饼·····想知道软大饼和麦饼的做法有什么区别

我是阿伟 · 发表于 2012-5-19 16:46:17

②个ん发表于 2012-5-19 17:42
这个面粉就叫00吗？你有没有做过软大饼·····想知道软大饼和麦饼的做法有什么区别
...

不是的，一个0，2个0表示面粉是高筋还是低筋。软大饼我没有做过。

②个ん · 发表于 2012-5-19 16:48:24

我是阿伟发表于 2012-5-19 17:46
不是的，一个0，2个0表示面粉是高筋还是低筋。软大饼我没有做过。

恩，好，谢谢······我下次试试·······不懂再问你

海霞 · 发表于 2012-5-19 16:57:31

你老婆真爽。。想吃什么老公都做

蝴蝶梦 · 发表于 2012-5-19 17:12:34

现在好饿啊:shutup:

gisele · 发表于 2012-5-19 17:41:45

好吃
谢谢分享

oliver2008 · 发表于 2012-5-19 17:58:47

油放多了

还不错！

知己、自己 · 发表于 2012-5-19 18:34:16

:dizzy:受不了了阿太想吃了~~~

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