巴黎地下的黑心饺子作坊

阳光

是哦，说了半天还不清楚是饺子出了问题，还是餐馆的卫生问题。这个需要准确点。

爱薾

问题是出在哪里你都不知道？就怪是饺子？


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轱辘印子

耶子 发表于 2015-7-15 12:24
这样一来，那些没有居留，靠在家包饺子吃饭的就更惨了。真想不通，这年头还有人偷渡出来。 ...

现在还有人偷渡出来？

OUI世界

唉，饺子还是自己包好了

圣母院敲钟

耶子 发表于 2015-7-15 12:24
这样一来，那些没有居留，靠在家包饺子吃饭的就更惨了。真想不通，这年头还有人偷渡出来。 ...

同意你的前半句

joan789

这个打击面太广。什么叫正规渠道，法国可以加工冷冻饺子的工厂，好像一家没有。


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挑戰一切

楼上几位街友很显然没有从本质看问题。。
为啥黑心饺子会那么多。。首先是因为现在很多亚洲餐馆都以自助餐的形式存在，而点单餐馆日渐减少。。因为消费者的消费能力问题，才会出现大量廉价管饱的自助餐馆。而2000年以前，法国人比较富裕，所以不太计较价格，反而是食材的质量和口感。那时没有什么自助餐馆。
当大量点单餐馆转型为自主餐馆且逐渐占领亚洲饮食的市场后，第一个问题就产生了：挤走周边的点单餐馆，那么就剩下同街区的自助餐馆相互竞争。自助餐馆本身就依靠廉价的菜做成廉价的自助餐来吸引客人。
如果同一街区的3家自助餐馆价格都是一样的15欧，为了抢夺就那么多的消费者，中国老板们马上会有2个反应：1，降低人工费，也就是说尽量压低员工工资，甚至用廉价的留学生的半工合同做全工代替长期的劳工，以及延长员工的工作时间，所以就产生一个餐馆不断换员工和压榨员工工资的场景
2，降低其他费用支出，比如水电煤等，然而这些支出的单价是不会变的，因为老板无法选择除EDF,GDF以外的其他资源公司，因此只会根据消耗的数量来产生或减少费用，剩下就是食材成本的缩减，这往往是老板们所惯用的招数，比如原本1欧的饺子购入，但是发现客人被周边餐馆抢走了，在没办法增加客人数量的时候，那就选择0。5欧的饺子，这种情况下，1欧饺子可以保证质量，但是0.5欧饺子就很显然无法保证了，但是老板们只会觉得0.5欧饺子也能凑合吃，反正检查卫生不会总降临到自己身上，为了利润，也就对着0.5欧饺子的质量睁只眼闭只眼。只要有一个中国老板会这么做，就代表着周围的老板们也都干着一样的事情。。
------------------------------总结线----------------------------
总结来了，市场的消费决定着市场的供给，日益增多的自助餐就决定着这类竞争是完全以廉价和低成本取胜，食材的质量口感已经很少考虑了。那么越是压低成本价格，那就越会导致更多的老板对0.5欧的饺子大量需求。。那就衍生出很多的黑心饺子作坊的存在，而不会消失，同时也严重影响1欧饺子的市场，当1欧饺子没有销路后，1欧饺子的老板为了生存，也就会从饺子的材料成本下手，尽量用廉价的杂碎肉来包饺子，于是，1欧饺子为了生存，就成功转型为0.5欧的黑心饺子。。。
于是各种恶性循环就这么产生了，华人街友年年号召抵制黑心食品，但是年年都有，且有增多的趋势。。
----------------------解决线------------------------------
实话实说，无法从根本上解决黑心餐馆的问题。从本质上来讲，保证一个街区一定数量的餐馆才是保证所有老板同时利益最大化的根本，但是华人很多似乎都想当老板，于是原本一个街区只要3家自助餐就能满足该街区的消费市场，但是不多久，就会出现第四家，第五家餐馆，那么为了生存，后开的餐馆就出现比前3家价格还低的MENU，前3家卖15欧，那我就卖14欧好了，还有各种10%REMIS的促销活动，于是老板们就开始打响价格战。前3家老餐馆不能降低MENU，也就做出前面所说的2种选择。。。。。

罗罗521

中国的黑心食品全世界都很有名


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風水☆世家

挑戰一切发布于8 小时前
楼上几位街友很显然没有从本质看问题。。
为啥黑心饺子会那么多。。首先是因为现在很多亚洲餐馆都以自助...

说得有理。谢谢关注


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膳神

像上面所讲的餐馆老板，他们根本不是在做生意，就是因为他们不懂做菜，才去买哪些在家做的饺子。如果他自己会做的话，当然会合算的多，而且自己控制味道和质量。1K的碎肉5€，1K的菜1€，2K的面粉2€，8€就可以做200个饺子。我们+2€的配料，就算10€/200个也合算。就是哪些老板不是厨师出生，什么都不懂，以为开餐馆像卖衣服，只要价格低，就老生意。
把客人当猪?喂。就是开门时有人，也不可能是长期的生意。
看13区广东人餐馆，每天是满满，他们旁边的竞争餐馆也一大堆的。怎么他们不垮掉？这是要靠真本事。就算再多餐厅，也有生意。客人们想吃中餐就去那条街吗。



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挑戰一切

膳神 发表于 2015-7-16 10:32
像上面所讲的餐馆老板，他们根本不是在做生意，就是因为他们不懂做菜，才去买哪些在家做的饺子。如果他自己 ...

自主餐馆就不要指望去自己包饺子了。。能自己出串烧就很不错了。。春卷三角很多也是直接购买的，而不是自己做的

膳神

挑戰一切发布于1 分钟前
[quote]"膳神 发表于 2015-7-16 10:32
像上面所讲的餐馆老板，他们根本不是在...

谢谢，知道了，以后一进餐馆，如是自助餐厅，回头就逃。


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心若在.梦就在.

罗罗521发布于昨天 06:57
中国的黑心食品全世界都很有名

你不是中国人？不是中国人来这里瞎逛什么？如是中国人，居然底黑自己的国家，不配....



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再回首！

　　　尽量不要在外面吃才是硬道理，不管中餐西餐，到国内基本的不吃饭店

　　　管不住别人，管自已总可以吧

飞洋越海

不要把中餐馆都毁了，国内小饭店的那套拿过来以后谁来吃中餐？毁了自己也毁了中国人的形象，遇到问题还有什么资格怪别人？