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楼主: 欧阳秋风

[闲谈] 日歺的朋友,请来帮我算一算

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发表于 2015-10-22 19:30:08 来自手机 | 显示全部楼层
鱼和avocat用的太多了,是不是鱼片都是很大块给客人的啊,一个月要这么多?


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发表于 2015-10-22 19:38:04 来自手机 | 显示全部楼层
其实用料跟师傅的技术有很大的关系,对鱼的分配利用、保鲜、责任心等等。


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 楼主| 发表于 2015-10-22 19:44:14 来自手机 | 显示全部楼层
kien88发布于半小时前
60多箱avocats 不大可能,除非你们每个包餐都放

按常理,Avoca用的多,那就是maki多。鱼用的多,那就是sashimi多。但是两个多的话,应该不可能。


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发表于 2015-10-22 20:03:11 来自手机 | 显示全部楼层
这个要看你家价格多少再来算鱼和avocat如果你 avocat的质量不好那也不能说师傅用的多啊 鱼的话要看你一天做的菜多少可以算得出来 再说现在鱼贵了很多



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发表于 2015-10-22 20:05:39 来自手机 | 显示全部楼层
还有就是你别的东西吃的多不多,比如串烧,饺子,之类的东西,如果少,那也差不多吗


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发表于 2015-10-22 20:13:13 来自手机 | 显示全部楼层
欧阳秋风发布于2 小时前
我家店一个月五万多营业额,光鱼就七八千,avoca一个月要用六十多箱。正常吗?

你家鱼生师傅有点浪费,鱼应该6千多就够了


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 楼主| 发表于 2015-10-22 20:54:19 来自手机 | 显示全部楼层
ken_RJ8ZG发布于半小时前
这个要看你家价格多少再来算鱼和avocat如果你 avocat的质量不好那也不能说师傅用的多啊 鱼的...

菜价比较高,很好的avoca。trops


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 楼主| 发表于 2015-10-22 20:56:10 来自手机 | 显示全部楼层
狂蜂浪蝶发布于半小时前
还有就是你别的东西吃的多不多,比如串烧,饺子,之类的东西,如果少,那也差不多吗

8箱鸡白,3箱啤酒日饺子。每个星期


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 楼主| 发表于 2015-10-22 20:59:03 来自手机 | 显示全部楼层
欧阳秋风发布于1 分钟前
[quote]"狂蜂浪蝶发布于半小时前
还有就是你别的东西吃的多不多,比如串烧,饺子,之类的东西,如...

如果大家觉得这是正常的,那应该就是正常的吧!


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发表于 2015-10-22 21:52:54 来自手机 | 显示全部楼层
有浪费的成分在里面!不可能会用这么多!
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发表于 2015-10-22 22:08:46 来自手机 | 显示全部楼层
这样看来5万的店一个月也只净赚一万。。。
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发表于 2015-10-22 22:32:03 来自手机 | 显示全部楼层
那是不是知吃Sashimi he Califomia 啊


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发表于 2015-10-22 22:33:22 来自手机 | 显示全部楼层
你可以自己看一看就知道了




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发表于 2015-10-22 22:39:10 来自手机 | 显示全部楼层
我这里星期五晚上用了4锅寿司饭avocat之用了2箱


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发表于 2015-10-22 23:14:57 来自手机 | 显示全部楼层
朋友我真心说一句太多了


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