做过包子馒头，而且在意大利的朋友请进来一下

-Bambù-

青Luna 发表于 2016-1-17 01:20
温水吗？冷水的话应该化不掉吧？

用室溫冷水就可以了,和好面粉后放温暖的地方发酵就行。
用暖水就怕温度控制不好,水太熱把酵母菌杀死了。

青Luna

-Bambù-发布于4 小时前
[quote]"青Luna 发表于 2016-1-16 21:00
我是用这个做蛋糕的酵母粉"[/...

我已经买到正确的酵母了，谢谢回答


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chenttt

青Luna 发表于 2016-1-17 01:20
温水吗？冷水的话应该化不掉吧？

这种酵母块，像橡皮泥一样手捏一下就化了！

chenttt

我做包子，20g(1小粒包装)1千克面粉(公司包装袋的)

chenttt

包子做好后放20分钟再蒸(醒面)，锅里的水加少许醋一起蒸！

青Luna

chenttt发布于半小时前
我做包子，20g(1小粒包装)500克面粉(公司包装袋的)

油条的比例跟包子不一样吗？


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chenttt

青Luna 发表于 2016-1-17 22:58
油条的比例跟包子不一样吗？

对不起各位打错字了，公司里1千克(1公斤)装的面粉用20g的酵母！和油条炸法一样！

英莹颖映

你好，我告诉你吧，我从没有失败过，意大利杜林面粉500克，半块酵母（超市恒温箱15-20毛钱一块，用温水化开，4-5两水，半勺咖啡勺盐和糖，一点点油，和好面后，放在电褥子上，一个半小时0k，面不用多揉，尽量少加面粉，包子，馒头均可。如果你采纳了告诉我一下

麗@麗

城管法规和方式是实实在在知道还要舒服公司食堂电视呵好玩烟个个觉得好烦莉丽


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Michela27

我想问如何把豆沙做的这么好？：）


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青Luna

英莹颖映发布于昨天 17:30
你好，我告诉你吧，我从没有失败过，意大利杜林面粉500克，半块酵母（超市恒温箱15-20毛钱一块，用...

电褥子？没有咋办？


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青Luna

Michela27发布于昨天 18:14
我想问如何把豆沙做的这么好？：）

红豆泡一天，然后煮开至红豆皮裂开。取一勺放小碗里用勺子压碎，然后在另一个碗里放半满水，筛面粉的屉放在上面，最好水没过屉，把压过的红豆放入屉中用勺子筛一遍，豆沙粉就会自己往水里沉下去，红豆皮就扔掉。一直重复以上作法，直到红豆做完，把装豆沙的碗放一会，直到里面的豆沙沉淀下来，把水倒掉（如果里面水还剩一些不好到也没关系）拿个不粘的锅，放入豆沙，油，红糖多一点，用中火煮直到水分减少，再用炒菜的方式慢慢搅拌豆沙，直到你觉得差不多就行啦


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Michela27

青Luna发布于40 秒前
[quote]"Michela27发布于昨天 18:14
我想问如何把豆沙做的这么好？：）"[/qu...

好的 谢谢你！


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英莹颖映

青Luna 发表于 2016-1-20 13:36
电褥子？没有咋办？

那你家取暖用什么？我夏天在阳台，现在就是电褥子了。

英莹颖映

青Luna 发表于 2016-1-20 13:50
红豆泡一天，然后煮开至红豆皮裂开。取一勺放小碗里用勺子压碎，然后在另一个碗里放半满水，筛面粉的屉放 ...

你这个方法换成豌豆做出来就是豌豆黄，你很能干