应女儿的要求，天天嚷着要吃豆腐，可是这个穷乡僻壤想

痴心 · 发表于 2016-4-23 16:12:09

真厉害。是用什么豆啊

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江心屿@ · 发表于 2016-4-23 16:37:29

有没有制作过程啊楼主？发上来给大家学学吧。

江心屿@ · 发表于 2016-4-23 16:37:58

做的是硬豆腐还是软豆腐？

江心屿@ · 发表于 2016-4-23 16:38:13

准备怎么做来吃呢？

江心屿@ · 发表于 2016-4-23 16:38:28

小棉袄也是小吃货吧。

江心屿@ · 发表于 2016-4-23 16:38:48

欢迎经常来美食上菜。

雷雅 · 发表于 2016-4-23 17:18:35

这么多人问怎么做的，怎么没有回音了。谢谢求制作方法。

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糖糖宝贝 · 发表于 2016-4-23 18:31:20

这么多人问我要教程，我就简单说一下吧
1，黄豆洗净泡发一个晚上。
2，把泡发的黄豆用料理机打成泥，把黄豆泥倒入用貌似纱布一样的豆腐袋洗出浓浓的豆浆，洗个3回左右看洗出来的豆浆颜色变淡了，就可以挤干了。
3，把洗出来的豆浆放大锅煮开，煮开后在放一边晾凉到温度70度左右，在煮豆浆的同时可以准备好一个大脸盆或者桶之类的容器用来放一边，拿一个碗把石膏粉（我是用最原始的凝固剂，你们可以用内酯，药店好像有卖的）用水化开放一旁待用。
4，把化开的石膏粉用刷子在大脸盆内壁刷一圈还有底部，倒入凉晾70度的豆浆，把剩余的化开的石膏粉倒入豆浆中，搅拌均匀。盖上盖子
5，过20分钟左右就成豆腐脑了，这时候在用锅铲搅拌豆腐脑越碎越好，然后把搅碎的豆腐脑都倒入之前洗豆浆的豆腐袋中，在把豆腐袋放入一个可以定型的漏洞的容器中，把上面收口铺平，压盆水，要软要硬就看压的时间长短了，时间自己看情况。
6，大致情况就是这样了，整个过程都是无油状态，

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糖糖宝贝 · 发表于 2016-4-23 18:34:00

江心屿@发布于1 小时前
准备怎么做来吃呢？

红烧豆腐，豆腐咸菜鱼，白菜豆腐都好吃呢

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小资肉爸 · 发表于 2016-4-23 22:13:34

太厉害了！

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江心屿@ · 发表于 2016-4-23 23:17:47

糖糖宝贝发表于 2016-4-23 19:31
这么多人问我要教程，我就简单说一下吧
1，黄豆洗净泡发一个晚上。
2，把泡发的黄豆用料理机打成泥，把黄豆 ...

可以开豆腐店了。

江心屿@ · 发表于 2016-4-23 23:18:24

糖糖宝贝发表于 2016-4-23 19:34
红烧豆腐，豆腐咸菜鱼，白菜豆腐都好吃呢

豆腐蟹也好吃。

看全世界的颜色 · 发表于 2016-4-23 23:38:12

你牛，厉害

空灵飘渺 · 发表于 2016-4-24 00:09:56

真棒👍。。。。。

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moon_L6NF3 · 发表于 2016-4-24 21:25:51

手艺真好！

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