糖糕

南瓜灯 · 发表于 2016-8-26 02:31:24

玲_JNxlr发布于3 小时前
我是白糖做的只要蒸10来个小时就这样红了

啊还有这么稀奇的事第一次听说呢是有可能蒸10多个小时是用小火吗？

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-26 03:18:57

南瓜灯发布于昨天 23:25
里面有放肉是咸的吗是属浙菜系列

放肉好吃的不得了，是甜的，但是因为糯米吸走了油脂，肉在糯米糕里的口感变得很好，没有肉腥味很Q弹，丰富了咀嚼的层次，我最爱这个了！

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-26 03:20:02

南瓜灯发布于昨天 23:27
我在浙江有吃这样的糖糕是甜的不硬不软的时候最好吃也是用粽叶包的这种做法难吗复杂吗

做法好简单！😄

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-26 03:22:46

玲_JNxlr发布于4 小时前
我是白糖做的只要蒸10来个小时就这样红了

不可能吧……十多个小时是因为你们提笼或蒸锅下的孔被糯米液压实了没留透气的才那么难熟（记得我第一次蒸也和你一样十几个小时…😂当时都等傻掉了

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-26 03:27:31

这是用冰糖做的所以白色，用红糖水就是棕红色（这是没粽叶的时候用蛋糕模具蒸的）正常蒸15-20分钟很够了！

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-26 03:30:53

中间就是红糖调的棕红色，这是蒸好第二天的状态！第三天是软硬最合适的时间

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haidy · 发表于 2016-8-26 08:28:36

做得好好

东泉国际 · 发表于 2016-8-26 09:09:25

义乌这边也有。

南瓜灯 · 发表于 2016-8-26 11:15:18

缺氧的鱼发布于7 小时前
放肉好吃的不得了，是甜的，但是因为糯米吸走了油脂，肉在糯米糕里的口感变得很好，没有肉腥味很Q弹，丰富了咀嚼的层次，我最爱这个了！

是啊应该好吃我们那的粽子就是这样包肉也是一样的道理咸香的肉粽油儿不腻软粘糯Q的吃起来那叫一个棒啊而且营养丰富喔😜

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-26 11:22:18

东泉国际发布于2 小时前
义乌这边也有。

有粽叶包那种糖糕应该是浙江的做法中国店也有卖上面红枣装饰还挺好看的像蛋糕一样😁

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东泉国际 · 发表于 2016-8-27 08:29:54

南瓜灯发表于 2016-8-26 12:22
有粽叶包那种糖糕应该是浙江的做法中国店也有卖上面红枣装饰还挺好看的像蛋糕一样😁
...

恩，恩，是的，不敢你自己会做是最好的了，哈

娟_v5JH5 · 发表于 2016-8-27 19:54:05

玲_JNxlr发布于昨天 00:08
我是白糖做的只要蒸10来个小时就这样红了

干嘛要蒸这么长时间啊，那不是跟容易熟的吗

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江心屿@ · 发表于 2016-8-28 16:48:22

南瓜灯发表于 2016-8-26 12:22
有粽叶包那种糖糕应该是浙江的做法中国店也有卖上面红枣装饰还挺好看的像蛋糕一样😁
...

你是福建的？

江心屿@ · 发表于 2016-8-28 16:49:12

东泉国际发表于 2016-8-27 09:29
恩，恩，是的，不敢你自己会做是最好的了，哈

东泉在义乌都吃些啥？

江心屿@ · 发表于 2016-8-28 16:50:01

这个你们那叫糖糕？

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[美食杂谈] 糖糕