今天做了馒头不是很漂亮凑合着吃了😊

娟_v5JH5 · 发表于 2016-8-25 18:54:56

南瓜灯发布于10 分钟前
不知要醒多少分钟呢我放在蒸笼醒大概有十多分钟都没成功过每次都这样的皮黄且不均匀

黄的话我感觉是这个面粉的原因，我在公司里买的袋装面粉都比较黄，没有中国的白，应该至少要发酵半个小时以上吧

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 18:58:17

蓝牙晴心发布于27 分钟前
喜欢面食,明天也做点小孩吃

我把馒头中间切开夹草莓酱吃了😜

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 19:00:31

娟_v5JH5发布于3 分钟前
黄的话我感觉是这个面粉的原因，我在公司里买的袋装面粉都比较黄，没有中国的白，应该至少要发酵半个小时以上吧

哦是这样谢谢亲的回复😊

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 19:04:29

娟_v5JH5发布于8 分钟前
是溶解在水中然后跟面粉一起揉吗！用多点还是一点点就够了

比例我也不是很清楚我都是一包面粉配一块半包就小半块多了有种味道很重

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 19:05:38

南瓜灯发布于5 秒前
比例我也不是很清楚我都是一包面粉配一块半包就小半块多了有种味道很重

是啊做包子就和面粉和做馒头我就用牛奶和

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9122 · 发表于 2016-8-25 19:22:33

我家的。。。今天也做给我吃了

南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 19:42:57

9122发布于18 分钟前
我家的。。。今天也做给我吃了

好幸福喔有口福

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简单健康 · 发表于 2016-8-25 21:29:59

我都是睡觉之前做好面粉，早上起来放在蒸笼里蒸熟，很好很松

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 21:38:31

简单健康发布于7 分钟前
我都是睡觉之前做好面粉，早上起来放在蒸笼里蒸熟，很好很松

真聪明下次我也晚上做省力多了😜

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如意浮云 · 发表于 2016-8-25 21:44:18

本帖最后由如意浮云于 2016-8-25 22:48 编辑

1、使用锅盖留有气孔的蒸锅；
2、馒头蒸好后，先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭，等待2分钟后掀开锅盖；
3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势，马上用牙签或筷子往馒头上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免馒头的进一步抽缩。

南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 21:53:55

如意浮云发布于7 分钟前

1、使用锅盖留有气孔的蒸锅；
2、馒头蒸好后，先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭，等待2分钟后掀开锅盖；
3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势，马上用牙签或筷子往馒头上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免馒头的进一步抽缩。

谢谢你这小窍门我还是第一次听说呢😜

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玲_JNxlr · 发表于 2016-8-25 22:23:36

娟_v5JH5发布于3 小时前
[quote]"南瓜灯发布于10 分钟前
不知要醒多少分钟呢我放在蒸笼醒大概有十多分钟都没成功过...

缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-25 22:33:28

不错了，我以前做的也这样，发的挺好！味道才是王道！✌️

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缺氧的鱼 · 发表于 2016-8-25 22:34:41

如意浮云发布于半小时前

1、使用锅盖留有气孔的蒸锅；
2、馒头蒸好后，先将灶关至小火1-2分钟后再完全关灭，等待2分钟后掀开锅盖；
3、当掀开锅盖时发现馒头有抽缩的趋势，马上用牙签或筷子往馒头上扎一下，或用手拍一下，一般就能避免馒头的进一步抽缩。

头回听说！下回试试！

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南瓜灯 · 发表于 2016-8-25 22:38:32

玲_JNxlr发布于5 分钟前
用牛奶就白了

这些技巧我都用了还是这样不知为什么了用了牛奶猪油蜂蜜糖盐少许水加醋放橘皮发酵2小时做好醒15分钟中🔥开煮小火收尾冷却5分钟揭盖只是有个疑问发酵好之后需要揉面团吗怎么做才可以光滑再切呢需要揉发好的面团吗有没有节友知道的啊？

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[我吃我拍] 今天做了馒头不是很漂亮凑合着吃了😊