中餐的困境

花都客

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哈哈，故弄玄虚，应该是鸡腿肉放了点辣，可能还有点酸甜味，对不？

大地之子

小小鱼儿 发表于 2010-12-16 11:48
这是革命的绊脚石，这是几几年成立的啊？他们这样搞，人家怎么成立协会闹革命，要么做要么不做。
...

兄弟息怒，这协会本来就是很难搞的，不要对他们的要求太高了。

花都客

浪漫情怀 发表于 2010-12-16 01:37
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我只是打个比方，照你这么说你永远只能发发牢騒了哈哈哈哈。 ...

正如你说的，这里的老板多数是从地板上爬起来的，后来多睡上席梦思床了，哈哈。

狗狗看日落

中餐馆还有很大的发展空间. 比日餐好多了. 至少中餐的根基已经有差不多半个世纪叻.

花都客

斌哥 发表于 2010-12-16 02:11
看了楼主的文章真感慨万千，毕竟我以前做了十几年的中餐，可是现在要改革做日本餐，如果我们华人自己不要自 ...

我觉得中餐要简化，做到菜类精致、食物新鲜、服务快捷，每家别超过五十个菜。

花都客

巴黎花之语 发表于 2010-12-16 02:23
我觉得确实我们中餐备料时有的需要冷冻的，其实这点我正在探试，看看能不能成功得到卫生局的认可。 ...

尽量自己不要去冷冻食物，可以买现成冷冻的，但还是以新鲜为第一要求，有些难卖的菜要么少做，卖光即止，要么干脆不做，做到天天货尽，样样新鲜。就像法国餐那么做。

小小鱼儿

大地的儿子 发表于 2010-12-16 10:52
兄弟息怒，这协会本来就是很难搞的，不要对替你要求太高了。

还好啦，没什么好气的，只是可惜了这协会的旗帜。协会难搞是的，只要尽力了人家也不会说什么，可是吴老大发了协会存在的证据可又说不出什么成绩，这是给革命餐馆业的指路呢还是让我们有地方吐苦水？（没有错别字，你们没看错）

花都客

小小鱼儿 发表于 2010-12-16 08:50
看来这协会的存在只是海市蜃楼或是私人俱乐部，还是另有目的。

哈哈，这些协会的存在多数是为了满足一小部分人当会长、副会长、秘书长等等的虚荣心，上个台，拍个照，见个报什么的。

大地之子

小小鱼儿 发表于 2010-12-16 12:12
还好啦，没什么好气的，只是可惜了这协会的旗帜。协会难搞是的，只要尽力了人家也不会说什么，可是吴老大 ...

我们不是伟人和万能的人，有很多事是我们力所莫及的，只能看看、听听和做一些自己有能力做的事就算了。

小小鱼儿

花都客 发表于 2010-12-16 11:13
哈哈，这些协会的存在多数是为了满足一小部分人当会长、副会长、秘书长等等的虚荣心，上个台，拍个照，见 ...

花都客

巴黎花之语 发表于 2010-12-16 02:19
其实我觉得中餐馆多得如一盘散沙，大家交流经验，再多加合作，搞个连锁店似的，使客人可异地用餐也能有优 ...

好几个或是十几个人合股搞家有实力的公司，专门做简化后的新中餐，打响牌子，这不失为一个新注意。但这些人一定要团结，否者会天天吵架。

cuwawa

岂有此理 发表于 2010-12-16 09:01

话说 林字的拼音没有G 的

花都客

紫偌 发表于 2010-12-16 10:22
所以许多外国人喜欢越南餐，因为越南餐的食物清淡，并且那些生牛肉、生菜、香菜、豆芽之类的菜肴味道一流， ...

连你都不吃中餐，凭啥让法国人喜欢中餐啊，哈哈

花都客

小小鱼儿 发表于 2010-12-16 10:48
这是革命的绊脚石，这是几几年成立的啊？他们这样搞，人家怎么成立协会闹革命，要么做要么不做。
...

欢迎鱼儿去成立个新协会，带领大家闹中餐的革命去，哈哈

Pascal

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同意你的观点， 法国有一家连锁店叫wokbar，他们的客人以女士为多， 介绍里面说现钞可以更好的留在维生素，而且他们的推广做的非常好


这个是我以前发的帖子：http://www.huarenjie.com/thread-23347-1-1.html