中餐的困境

岂有此理

StephenLiu 发表于 2010-12-18 21:18
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说的不错。

第三段的境界比较难以达到...........

大地之子

你们还没从中餐的困境里走出来啊？

岂有此理

大地的儿子 发表于 2010-12-18 21:53
你们还没从中餐的困境里走出来啊？

还需假以时日啊  老大

大地之子

岂有此理 发表于 2010-12-18 22:54
还需假以时日啊  老大

这可不是一天两天就能解决的事，很可能是日复一日的永无止境的一个难题。

巴黎大少

大地的儿子 发表于 2010-12-18 21:53
你们还没从中餐的困境里走出来啊？

你在国内？

大地之子

巴黎大少 发表于 2010-12-18 23:28
你在国内？

为何有此一问？何以见得？;P:handshake

巴黎花之语

花都客 发表于 2010-12-17 14:02
理论上的建议大家出了很多，业者实施起来怕不容易，因素质和能力参差不齐，难。
...

我最有感触的是我们自身要提高素质和能力。我意识到很多问题，也想了好多，来这也是想从大家的评论中得到一些思路，可是任凭我怎么努力，我那做大厨的老公不认同的话，一切也是白费。往往我出了一个套餐，结果他会把我的用意给改了，达不到预期的效果，老实说再不变的话，我们也只能是关门大吉了，可，他，哎！真是今朝有酒今朝醉。
我真的希望有识之士要思变才能有发展阿。

天蓝星

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好好跟你老公沟通啊如果因为你的思路是正确的.对你们的生活何尝不是质的升华？
在则而言.就算新菜不太有好的反响，也是一个尝试.一个摸索。

StephenLiu

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难怪粽子都不是中国的传统小吃了啊。哎，何为道，何为五行？食疗可否知？

巴黎花之语

荣子 发表于 2010-12-17 18:33
在法国，美食的标准和我们中国人的有些差别，不仅仅是看菜式的色香味，还要看环境，食料的品质，营养学的合 ...

非常赞同你的一些观点。就说菜的份量吧，我也不少跟我老公吵。比如今天的炒粉干，一看就太多了，我其实跟他说过无数次了，他却始终坚持自己的看法，他觉得宁肯给得多也不会给得少，而我的看法是，一盘菜要是太多了，看着就饱了，哪里还吃得下，更何况炒粉干是配菜来的。还有那个牛肉煲，菜末多得看了就没胃口，我老公做菜的味道不错，但他一直不能离开多这个误区，使得很多事事与愿违，我只是恨自己没能力去说服他，其实很多我不看好的菜出去了，客人也是会剩下来的，比如今天的这两盘菜，说实在客人没吃掉多少。哎！老天保佑我们的店吧。
伤心到极点，
无泪再挥洒！

巴黎花之语

天蓝星 发表于 2010-12-18 23:59
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好好跟你老公沟通啊如果因为你的思路是正确的.对你们的生活何尝不是质的升华？

哎！
无言的结局。

天蓝星

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别灰心相信你老公

巴黎花之语

天蓝星 发表于 2010-12-19 00:19
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别灰心相信你老公

我当然相信他的厨艺了，可是一个好的厨师也得多听听别人的意见才行，也得有反省，要不然路只会越走越窄。

天蓝星

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那叫你来华人街网站聊聊他就知道他老婆的想法了
哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈哈和

巴黎花之语

天蓝星 发表于 2010-12-19 00:42
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那叫你来华人街网站聊聊他就知道他老婆的想法了

不是每个人都上网的，反而是他取笑我整天在跟不认识的人聊天。再说了他也不懂用电脑也不懂打字。他觉得这些好无聊。