中餐的困境

rodin

岂有此理 发表于 2010-12-15 22:50
现在靠婚宴撑着......

可惜越来越多的年轻人选择在法餐办婚宴

你这个不知道是真的假的，我看空穴不来风啊。

岂有此理

天蓝星 发表于 2010-12-15 22:05
谢谢帮忙加色

谢啥？  官官相爱罢了         

岂有此理

rodin 发表于 2010-12-15 22:07
你这个不知道是真的假的，我看空穴不来风啊。

呵呵  我接触到的有三分之一了

有那么个趋势..........

花都客

Pascal 发表于 2010-12-15 21:32
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巴黎有钱的法国人还是不少，当然我们也不要太高，跟中等法餐差不多，我去过一家中 ...

确实很有道理，就怕广告效果还没出来，又有某家中餐馆上电视新闻了，还来个跟踪报道，没完没了，，想尝试的客人也不敢进来啊。

~Leo~

我是外行人，不是做餐馆的，作为一个顾客我想说说我的看法，
我觉得法国中餐的缺点就是，很多餐馆做的菜都是一个样，千篇一律，没什么特色，顾客不可能每天去吃一样的东西，如果有什么特别的菜肴，顾客还是会舍得花钱去消费的，每个餐馆应该都去发掘一些招牌菜来吸引客人

法国99

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置死地后生才是出路，中国人的各种行业根本就不需要这么多人去从事，优胜劣汰这是游戏规则，玩不好就应该退出来，问题是我们偏偏不会想到这些，前几年的皮包店，BAZAR,外卖店，现在的中餐BUFFE，像雨后春笋一般的出现，93的批发，以前一年卖10个货柜算不错了，现在一年几十个都说没有什么，价格是谁压的，量是谁提高的，是我们自己。

小小鱼儿

法国99 发表于 2010-12-15 22:03
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其实有一些话，在公开场合真的不合适说，不过个人抱着知耻为勇的观点看事情，大部分 ...

很赞同你的说法，这是需要一个质的改变，不是这么容易的。

法国99

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千篇一律不是问题，如果真的是好的材料，小火慢炖，色香味具全，你会反对？

岂有此理

~Leo~ 发表于 2010-12-15 22:11
我是外行人，不是做餐馆的，作为一个顾客我想说说我的看法，
我觉得法国中餐的缺点就是，很多餐馆做的菜都 ...

正确。

多少年来  中餐如果仍然牛肉炒洋葱、洋葱炒牛肉的话

谁都会厌烦.........

这也就是那些地方特色餐馆方兴未艾的原因

咱中国地大物博 呵呵 八大菜系各不相同

到了法国怎么就成了小春加炒饭了呢？

自己把路子走窄走死了

岂有此理

法国99 发表于 2010-12-15 22:17
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千篇一律不是问题，如果真的是好的材料，小火慢炖，色香味具全，你会反对？

呵呵  去中国天天小火慢炖的干活

不出十天  你就想跑去天一角回味温州小吃了

~Leo~

法国99 发表于 2010-12-15 22:17
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千篇一律不是问题，如果真的是好的材料，小火慢炖，色香味具全，你会反对？

山珍海味每天吃也会吃腻的

要换些新鲜的

白夜丶

      好吃的 好吃的！

法国99

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其实问题出在哪里大家都心知肚明，无聊就扯淡扯淡，反正是无言的结局。

法国99

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是啊，你可以看看我刚才所说的，我们需要的是特色，并不需要大家都做一个行业，现在是饱和状态，严重的是一阵风。

~Leo~

岂有此理 发表于 2010-12-15 22:17
正确。

多少年来  中餐如果仍然牛肉炒洋葱、洋葱炒牛肉的话

还有那结婚的宴席，吃了十几年了还是那几个菜：乳猪，龙虾，北京烤鸭，海参，鲍鱼，等等
任何餐馆都是一个样，吃了十几年了，现在听到酒席就没胃口了，不知道去享受还是去受罪啊

能不能变些新的菜肴出来啊，我受够了