中餐的困境

~Leo~

花都客 发表于 2010-12-15 23:13
你举PHO的例子就很好，确实不必做太多的东西，一样好吃就大卖了，这是许多华人要借鉴的，但这经营方式首 ...

酒香不怕巷子深，如果真有招牌菜，中国人就会自动上门。

78省的海鲜店这么远，开车要一个小时，还是有很多人赶过去吃，到了还要排队一个多小时

知足者

真可谓：此一时彼一时喔。楼主写这篇短文时，也许还是日餐兴旺之时。。。如今，日餐也会步其后尘也。。。
实际上，这不是什么餐式的问题，关键还是在于人的素质。这可不是一朝一夕就能改善的，需要我们大家不断自我反省，扬长避短，卧薪尝胆，也许这样才会长期兴盛不衰。不过，中国人喜欢“一窝蜂”，这样一来，总是先者赚够，后者赔够。有什么法子呢？人生规律也。。。

天蓝星

首先非常感谢各位大哥今天齐聚本版块精彩的讨论.给了小弟很大的面子。
   对于这类话题，个人认为多多讨论百益而无一害，虽然我们的讨论或许对做法国餐饮业的华人同胞有点启发，这未尝试一件好事

花都客

~Leo~ 发表于 2010-12-15 23:19
酒香不怕巷子深，如果真有招牌菜，中国人就会自动上门。

78省的海鲜店这么远，开车要一个小时，还是有很 ...

哈哈，到目前为止还没有人因某家中餐好吃而排长龙，相信以后也不会有的，除非有人也经营生猛海鲜，量足、价钱公道，除了葡人的生吃、蒸吃和煎吃，我们还搞中式吃法，如爆炒，铁板烧等等，说不定生意也火爆的。

知足者

赚中国人的钱好赚，赚法国人的钱就不那么容易咯。。。
不过真的要能长久的赚，还是得靠法国人哦。。。

花都客

知足者 发表于 2010-12-15 23:25
真可谓：此一时彼一时喔。楼主写这篇短文时，也许还是日餐兴旺之时。。。如今，日餐也会步其后尘也。。。
...

哈哈，真是一言蔽之啊，中国人一下子出来太多，也没一技之长，加上语言不通，却又喜欢做个体户，这能做的行业就这么多，那个挤啊，有挤进去的也有被挤出来的，还是个人多的问题。

花都客

天蓝星 发表于 2010-12-15 23:33
首先非常感谢各位大哥今天齐聚本版块精彩的讨论.给了小弟很大的面子。
   对于这类话题，个人认为多多讨论 ...

看来是有争议的话题容易引发讨论，餐馆兴衰这个事相信大家都有感慨。

花都客

知足者 发表于 2010-12-15 23:39
赚中国人的钱好赚，赚法国人的钱就不那么容易咯。。。
不过真的要能长久的赚，还是得靠法国人哦。。。 ...

知足者的话似乎都有道理哦。

天蓝星

回复 花都客 的帖子

这种有意义的争议多多益善，我先去吃点东西先再来看看
先谢谢你帮我撑场子，太给小弟面子了，谢谢啊:kiss:

知足者

回复 花都客 的帖子

所以，也难喔。。。
大家不可能都在同一水平上的，不过真心希望各位能先估计一下自己的实际能力，把困难想得多一点，这样，至少会有几手准备，而不至于一败涂地。

知足者

花都客 发表于 2010-12-15 23:49
知足者的话似乎都有道理哦。

俺也看了各位的评论，觉得各有各理也。都是高手喔！应该互相讨教。。。

浪漫情怀

楼主说的是有一点道理，但你想过没有，我们中国人思想是宁愿睡地版也要做老板，你有几百万欧元开公司做进岀口生意吗，如果没有那只好开餐馆和衣工厂了，不是不敢只是无奈罢了。

花都客

知足者 发表于 2010-12-15 23:59
回复 花都客 的帖子

所以，也难喔。。。

困难想得太多就不敢进去了，这叫勇者无畏。

花都客

知足者 发表于 2010-12-16 00:01
俺也看了各位的评论，觉得各有各理也。都是高手喔！应该互相讨教。。。 ...

是场很深刻的讨论，个个真知灼见啊。

人在它乡

兄弟你写的太好了,给中餐馆的老板提了个大醒啊,我也深有同感,我在中国也是从事厨房的 ,和厨房打了十几年道,现在在意大利,意大利的中餐也是和你说的一样-----为什么中国几千年的文化美食到了这里就会这样呢.中餐的老板们----考虑改革改革你们的菜谱了-----------希望在此认识更多做中餐的朋友.