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华人街网»论坛 › 华人大家庭 › 美食天下 › 肉包子最成功的一次包子不干扁

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楼主: 吃瓜少女

[甜点面点] 肉包子最成功的一次包子不干扁

楼主| 发表于 2017-11-5 16:47:19 来自手机 | 显示全部楼层

小骚受发表于 4 天前
你放了什么使面皮松软？

牛奶

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楼主| 发表于 2017-11-5 16:48:09 来自手机 | 显示全部楼层

今夜有酒今夜醉发表于 4 天前
恭喜成功，包的包子出炉之后扁扁的，是因为馅儿太少或皮太软了。

平常都是没发酵成功这次放冷锅发酵过所以有了哈哈

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不想当韭菜

发表于 2017-11-5 23:33:29 来自手机 | 显示全部楼层

觉得发酵好难

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发表于 2017-11-8 14:32:50 来自手机 | 显示全部楼层

sandrine+ 发表于 7 天前
秘诀是什么？上次我婆婆蒸的时候蓬松起来很好，然后关火一打开就全扁了。

蒸好不要马上开，闷5分钟

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发表于 2017-11-8 20:31:47 | 显示全部楼层

洪钦_DUJV 发表于 2017-11-1 23:45

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发表于 2017-11-8 20:32:05 | 显示全部楼层

洪钦_DUJV 发表于 2017-11-1 23:45

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三月桃花朵朵开

发表于 2017-11-8 23:48:22 来自手机 | 显示全部楼层

关火后不好马上打开锅盖，要过5分钟在打开就不塌了

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楼主| 发表于 2017-11-10 10:39:09 来自手机 | 显示全部楼层

JINLIPING1976 发表于 2017-11-1 11:37:44
用什么面粉做的很白。

我用牛奶当水

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楼主| 发表于 2017-11-10 10:39:42 来自手机 | 显示全部楼层

低调CI 发表于 5 天前
觉得发酵好难

做好放哪发酵20分钟再蒸

来自: 华人街iPhone版

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红尘多可爱

发表于 2017-11-10 12:30:28 | 显示全部楼层

谢谢分享

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神头灵清兮

发表于 2017-11-10 12:40:21 | 显示全部楼层

谢谢分享

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发表于 2017-11-15 23:27:46 来自手机 | 显示全部楼层

你用的是什么面粉？哪种levure？

来自: 华人街iPhone版

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发表于 2017-11-20 12:08:13 | 显示全部楼层

洪钦_DUJV 发表于 2017-11-1 23:45

下面那个粉色的是什么

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